{"product_id":"pommard-1er-cru-vieilles-vignes-les-parcellaires-de-saulx-2019","title":"Pommard 1er Cru Vieilles Vignes Les Parcellaires de Saulx 2019","description":"\u003cp\u003ePommard Premier Cru Vieilles Vignes Les Parcellaires de Saulx 2019 er en klassisk Bourgogne-rødvin på Pinot Noir fra gamle vinstokke på Pommards nordlige skråninger. Kombinationen af koncentreret mørk frugt, fine kryddertoner og en struktureret, raffineret finish giver vinen både dybde og et tydeligt terroirpræg. Pommard er historisk kendt for kraftfulde og lagringsværdige Pinot Noir-vine, og denne Premier Cru viderefører appellationens karakteristiske balance mellem intensitet og elegance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen rubinrød med en ungdommelig, levende glans. Duften er delikat og nuanceret med violer, ribs, kirsebær og solbær, suppleret af subtile kryddertoner og et diskret præg af eg.\n\nPå ganen er den intens og fyldig med god frugtkoncentration, faste men velintegrerede tanniner og en let træagtig undertone fra fadlagringen. Eftersmagen er lang, struktureret og raffineret. Vinen kan nydes nu med lidt luft, men vil samtidig udvikle større kompleksitet over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra gamle Pinot Noir-vinstokke på de nordlige skråninger i Pommard, hvor terroiret bidrager til vinens koncentration og struktur. Vinen vinificeres i Meursault efter traditionelle burgundiske metoder med gæring i store trækar, efterfulgt af malolaktisk gæring. Herefter modnes den i 12-15 måneder på nye egetræsfade, hvilket tilfører diskrete krydder- og trænuancer uden at overdøve frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 16-18 °C til vildt, lam eller mørt oksekød. Den passer særligt godt til retter med svampe, trøffel eller en intens portvinssauce, som matcher vinens dybde og strukturelle tanniner. Hæld den gerne på karaffel 30-60 minutter før servering, især hvis den nydes ung, så aromaerne får mulighed for at åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er angivet som produceret af Vieilles Vignes under Les Parcellaires de Saulx og vinificeres i Meursault. Oplysningerne fremhæver især arbejdet med gamle vinstokke og traditionelle burgundiske vinifikationsmetoder, som er med til at give vinen dens koncentrerede og klassiske Pommard-stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Vieilles Vignes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58690431779200,"sku":"DHW-8822265348442-47864759517530","price":629.1,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/pommard-1er-cru-vieilles-vignes-les-parcellaires-de-saulx-2019-0.png?v=1793030894","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/pommard-1er-cru-vieilles-vignes-les-parcellaires-de-saulx-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}