{"product_id":"quinault-lenclos-grand-cru-classe-saint-emilion-2017-1","title":"Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2017","description":"\u003cp\u003eQuinault L'enclos 2017 er en Bordeaux fra Saint-Émilion med dyb Merlot-frugt, friskhed og silkeblød struktur fra ler og kalk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHøsten sker typisk parcel for parcel, så hver druesort kan komme ind på det rigtige tidspunkt. Vinifikationen i Bordeaux er ofte bygget op omkring temperaturstyret gæring og efterfølgende modning på fad, og her er vinen lagret 18 måneder i franske barriques, hvor cirka halvdelen har været nye. Det giver både struktur og krydderi uden at skjule frugten. I 2017 er det især vigtigt, at fadet støtter vinen i stedet for at tage over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Quinault L'enclos 2017 mørk og tæt med en klar Saint-Émilion-signatur. Du får modne sorte kirsebær og blomme først, så kommer viol, cacao og et strejf af cedertræ, som giver vinen dybde uden at gøre den tung. I munden er den fyldig og blød, men tanninerne er fine og holder formen, så Merlot-frugten får plads til at brede sig. Det er en Bordeaux, der både vil have lidt luft i karaffel og gerne lidt tid i flasken, hvis du vil have endnu mere ro og sammenhæng. Den lange, glatte afslutning gør 2017-årgangen nem at holde af allerede nu.\n\nDrikkevindue: 2024 til 2034\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er oplagt til en klassisk Bordeaux-middag med oksemørbrad, entrecôte eller lammekølle, gerne med svampe, kartoffelgratin eller en enkel sauce med sky og urter. Quinault L'enclos 2017 har nok struktur til rødt kød, men også nok rundhed til andebryst eller perlehøne, hvis du vil gå lidt lettere til værks. Til det nordiske bord passer den fint til vildtgryde med svampe, rosmarin og en smule fløde, eller til braiseret okseskank med rodfrugter. Den går også godt til modne oste og charcuterie, hvor frugten kan møde salt og fedme uden at blive domineret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinault L'enclos er en del af Saint-Émilion, hvor mange slotte arbejder med en tydelig blanding af tradition og præcision. Området er kendt for Merlot-drevne vine, og netop derfor er der fokus på at få druernes modenhed og balance frem uden at miste friskheden. I Bordeaux er det ofte et spørgsmål om detaljer i markarbejdet, selektion ved høst og omhyggelig brug af fad, og det er også sådan denne stil læses bedst. Saint-Émilion som region har en stærk identitet, og Quinault L'enclos ligger i den del af Bordeaux, hvor ler og kalksten ofte giver vinene en mere rank og struktureret profil end man finder i de mest sandede zoner. De vigtigste navne i området er selvfølgelig Château Quintus og resten af højre breds klassiske producenter, men det, der virkelig definerer vinene her, er evnen til at lade Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon arbejde sammen i en moden, velafbalanceret helhed. I 2017 er det især den stil, man søger: koncentration, men også præcision og et klart regionalt udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinault L'enclos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57254942671232,"sku":"MS-79081","price":366.94,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/quinault-lenclos-grand-cru-classe-saint-emilion-2017-0_6eec7d80-2a14-4b95-ab85-ace324e6b681.png?v=1779870124","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/quinault-lenclos-grand-cru-classe-saint-emilion-2017-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}