{"product_id":"quinault-lenclos-grand-cru-classe-saint-emilion-2026","title":"Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021","description":"\u003cp\u003eQuinault l'Enclos 2021, Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru i Bordeaux, er en elegant og levende rødvin med mørk frugt og klassisk nerve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinault l'Enclos ligger i Saint-Émilion Grand Cru i Bordeaux, hvor Merlot ofte får den mest fremtrædende rolle, flankeret af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Her er jorden præget af grus og sandet grus, som hjælper med dræn og giver vinstokkene gode betingelser for at søge dybt efter vand og mineralitet. Det er en stil, hvor balance og præcision betyder mere end overekstraktion, og hvor den organiske tilgang passer godt til ønsket om sund frugt og et klart udtryk for årgangen 2021.\n\nHøsten foregår typisk med fokus på modenhed i de enkelte parceller, fordi Bordeaux og især Saint-Émilion kan variere meget fra mark til mark. Efter gæring ligger vinen 12 til 16 måneder på franske barriques, delvist nye fade, som giver struktur uden at tage over. I 2021 er friskhed og lidt mere rankhed en styrke, og det ses ofte i en vin som denne, hvor fadet bruges som støtte, ikke som smag i sig selv. Merlot giver rundhed, Cabernet Franc bidrager med urtede og florale toner, og Cabernet Sauvignon tilfører spændstighed og længde.\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset får du en dyb rubinrød vin med duft af mørke kirsebær, blomme og viol, og lige bagved ligger der noter af tobak og cedertræ. Smagen er mellem- til fyldig, men ikke tung, og tanninerne føles silkeagtige snarere end markante. Den levende syre, som mange forbinder med 2021, giver vinen et løft og holder den frisk hele vejen gennem smagen. Det er en Bordeaux, der gerne vil have lidt luft i glasset og som belønner dig med mere kompleksitet, jo længere den står.\n\nDrikkevindue: 2025 til 2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinault l'Enclos 2021 er oplagt til oksekød, andebryst eller vildt, hvor vinens modne frugt og faste struktur kan følge retten uden at dominere. Prøv den gerne til rosastegt kalvefilet med svampesauce, eller til braiseret lam med rosmarin og bagte rodfrugter, hvor Saint-Émilion Grand Cru virkelig får lov at arbejde sammen med maden. Den passer også flot til en klassisk fransk tallerken med charcuterie og lagret ost, især comté eller mimolette. På et dansk bord er den stærk til stegt and med svesker, eller til en gryde med vildt, svampe og kartoffelmos, hvor Bordeaux, Merlot og Cabernet Franc får lov at vise deres mere jordnære side.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinault l'Enclos er en del af Saint-Émilion Grand Cru, og navnet er tæt forbundet med Bordeaux-historien og den moderne udvikling i området. Ejendommen er i dag knyttet til Dassault-familien, og Gérard Perse, som også står bag Château Pavie, har været en vigtig figur i forhold til at løfte stilen og kvaliteten i Saint-Émilion. Det er et sted, hvor man arbejder med en blanding af klassisk Bordeaux-forståelse og en mere præcis mark- og kælderpraksis, så frugten kan stå klart i glasset. Den organiske dyrkning understreger den retning og passer godt til husets fokus på renhed og modenhed.\n\nQuinault l'Enclos skiller sig ud ved at være mere åben og umiddelbar end nogle af de mest monumentale Saint-Émilion-vine, men stadig med seriøsitet og dybde. Der er typisk en flot balance mellem Merlot-drevet fylde og de strukturelle elementer fra Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Det giver vine, der kan drikkes relativt tidligt, men som også har nok ryggrad til at udvikle sig over flere år. I 2021 bliver den stil endnu mere interessant, fordi årgangen gav friskhed, spændstighed og mere fokus i frugten. Det er netop den slags Bordeaux, mange vininteresserede leder efter, når de vil have klassisk appellation, tydelig frugt og en vin, der stadig føles levende ved bordet.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinault L'enclos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55828729463168,"sku":"MS-79096","price":366.94,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/quinault-lenclos-grand-cru-classe-saint-emilion-2021-0.png?v=1779870152","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/quinault-lenclos-grand-cru-classe-saint-emilion-2026","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}