{"product_id":"quinta-sardonia-castilla-y-leon-qs-quinta-sardonia-bio-2019","title":"Quinta Sardónia, Castilla y León QS Quinta Sardonia - BIO, 2019","description":"\u003cp\u003eQuinta Sardonia QS 2019 er husets store vin og et stærkt eksempel på, hvor præcis og levende en kraftfuld rødvin fra Castilla y León kan være. Den forener mørk, dyb frugt med markant struktur og en elegant friskhed, der gør den både seriøs og imponerende i glasset. Som biologisk dyrket vin fra et af områdets mest ambitiøse projekter har den hurtigt fået status som en referencevin for moderne, terroir-drevet spansk rødvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen mørk og tæt med en næsten sort-violet kerne og en flot, koncentreret dybde. Duften åbner med solbær, brombær, sorte kirsebær, blåbær og blomme, som sidenhen folder sig ud med viol, muskatnød, nellike, timian, lakrids og et diskret, elegant fadpræg.\n\nSmagen er tør, intens og fyldig med moden sort frugt, faste tanniner og en lang, krydret afslutning, der efterlader et flot strejf af mineralitet og friskhed. Selvom årgangen er varm og vinens kraftig, holder syren og den kalkede struktur den præcis og balanceret. QS 2019 har klart lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet over de kommende år, hvor de mørke frugtaromaer og krydderier forventes at smelte endnu mere sammen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Quinta Sardonias marker ved Villabáñez og Sardón de Duero i Valladolid, plantet på sydvendte skråninger ned mod Duero-floden i 760–830 meters højde. De 22 hektar egne vinmarker er fordelt på hele 15 forskellige kalkholdige jordtyper med små indslag af gips, og den høje beliggenhed giver kølige nætter, som bevarer friskhed og spændstighed i druerne. Druerne høstes selektivt, og vinifikationen er tilpasset et terroir, hvor modenhed og præcision skal gå hånd i hånd, så den naturlige struktur, mineralitet og aromatiske dybde bevares i den færdige vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer QS 2019 til retter med tydelig smag og struktur, som grillet oksekød, lam, vildt, braiserede simreretter, oksehale, iberisk gris samt svampe- og trøffelretter. Den er også oplagt til faste, modne oste og retter med rosmarin, timian, stegeskorpe og kraftig umami. Servér den ved 16–18 °C, og giv den gerne luft på karaffel 1–2 timer før servering, især hvis den drikkes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardonia er et af de mest ambitiøse vinprojekter i Castilla y León og har opbygget et stærkt ry for præcise, terroir-drevne vine med stor personlighed. Ejendommen arbejder økologisk og med stor respekt for markernes forskellighed, hvilket tydeligt afspejles i vinens balance mellem kraft, friskhed og finesse. QS er husets flagskib og et klart bevis på producentens fokus på kvalitet, kompleksitet og lagringsevne.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58593620590976,"sku":"301701","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-quinta-sardonia-qs-tierra-de-leo-n-vinas-vega-del-duero-oekoligisk-2018-220070.png?v=1785439295","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/quinta-sardonia-castilla-y-leon-qs-quinta-sardonia-bio-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}