{"product_id":"quinta-vale-daldeia-quintarelli-della-valpolicella-amarone-2012","title":"Quinta Vale d'Aldeia, Quintarelli della Valpolicella Amarone 2012","description":"\u003cp\u003eQuintarelli Amarone della Valpolicella 2012 er en kraftfuld og omhyggeligt fremstillet vin fra et af Valpolicellas mest legendariske navne. Kun de bedste druer udvælges, og den lange modning på slavonske egetræsfade giver vinen både koncentration og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen forventes at have en dyb rubinrød farve med begyndende granatrøde nuancer. Duften er typisk for en fyldig Amarone og kan byde på tørrede kirsebær, modne blommer og rosiner sammen med krydderier og mørk chokolade.\n\nPå ganen er den koncentreret og varm med moden frugt, markante, men afrundede tanniner og en lang eftersmag. Med syv års fadlagring har vinen allerede udviklet dybde, men dens struktur giver fortsat potentiale til at udvikle sig i kælderen. Den indeholder 16,5 % alkohol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er sammensat af 55 % Corvina og Corvinone, 30 % Rondinella samt 15 % Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina og Sangiovese. Kun cirka 15–30 % af druerne udvælges til vinen, og der bruges omkring 10 kg druer til hver flaske. Druerne tørres i trækasser og på traditionelle sivmåtter, presses sidst i januar og macererer i 20 dage. Gæringen varer omkring 45 dage, hvorefter vinen modner mindst syv år på slavonske egetræsfade. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om vinmarkernes terroir eller høstmetoden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til langtidsbraiseret oksekød, vildt, modne hårde oste eller retter med svampe og kraftig sauce. Servér den ved cirka 16–18 °C, og giv den gerne luft i karaffel i en time eller to, især hvis flasken åbnes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuintarelli-familien har opbygget en næsten legendarisk status i Valpolicella gennem kompromisløst fokus på kvalitet og håndværk. Efter Giuseppe Quintarellis død i januar 2012 førte datteren Fiorenza, svigersønnen Giampaolo og børnebørnene Francesco og Lorenzo familiens traditioner videre. Giuseppe var kendt for sin perfektionisme: I årgange, der ikke levede op til husets standarder, blev Amarone deklassificeret og solgt som Rosso del Bepi.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Vale d'Aldeia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60300516917632,"sku":"DHW-8778531504474-47714905653594","price":2605.65,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/quinta-vale-daldeia-quintarelli-della-valpolicella-amarone-2012-0.jpg?v=1793640804","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/quinta-vale-daldeia-quintarelli-della-valpolicella-amarone-2012","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}