{"product_id":"quintus-grand-cru-classe-saint-emilion-2026","title":"Quintus Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2023","description":"\u003cp\u003eQuintus 2023 Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru er en silkeblød Bordeaux med mørk frugt, kalket friskhed og fin dybde fra det kølige plateau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuintus ligger på et kalk- og lerpræget plateau i Saint-Émilion Grand Cru, og det er netop den jordbund, der giver vinen sin fine spænding mellem moden frugt og friskhed. Her arbejder man med druerne i små parceller, så Merlot og Cabernet Franc kan vise forskellen på de enkelte marker og den struktur, der følger med terroiret. Det er en stil, hvor præcision betyder mere end volumen, og hvor man typisk søger lavt udbytte for at få mere koncentration i frugten.\n\nI kælderen handler det om at bevare klarhed og balance. Quintus 2023 er lavet på Merlot og Cabernet Franc, og de to sorter giver både rund frugt og et mere lineært, aromatisk løft. Vinen har ligget 18 måneder på fransk fad, omkring 50% nye barriques, hvilket giver krydderi, cedertræ og lidt kakao uden at skjule frugten. 2023 er en årgang, hvor modenhed og friskhed går hånd i hånd, og det passer godt til husets elegante, klassiske stil i Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Quintus 2023 tæt og mørk med duft af sorte kirsebær, blomme og viol, og allerede her fornemmer man, at det er en Saint-Émilion Grand Cru med fokus på finesse. Frugten er fyldig, men ikke tung, og fadet ligger som et diskret lag af cedertræ og kakao i baggrunden. På tungen er den tør, dyb og silkeblød med modne tanniner, der giver greb uden at blive hårde. 2023-årgangen leverer en flot balance mellem saftighed og struktur, så vinen både kan nydes nu og gemmes for mere kompleksitet.\n\nDrikkevindue: 2027 til 2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuintus 2023 er oplagt til rosastegt lam, oksemørbrad eller vildt som rådyr og hjort, hvor vinens mørke frugt og fine tannin kan følge kødet uden at overdøve det. Den gør sig også rigtig godt til klassiske retter fra Bordeaux, for eksempel entrecôte med svampe, kartofler og en reduceret rødvinssauce. Til det nordiske køkken kan du servere den til andebryst med brombær, svampe og bagte rodfrugter, eller til en gryderet med okse, timian og selleri. Har du en fast ostetallerken, fungerer den også flot med lagrede oste, især hvis der er lidt salt og nøddepræg i dem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuintus er en del af Domaine Clarence Dillon-familien, som også står bag Château Haut-Brion og Château La Mission Haut-Brion, og det siger noget om ambitionsniveauet. Ejendommen ligger i Saint-Émilion og arbejder målrettet med at løfte områdets klassiske Merlot-dominerede stil gennem præcis markarbejde og en ret elegant kælderlinje. På den måde bliver Quintus ikke en kopi af de store naboer, men sin egen fortolkning af Bordeaux, hvor kalk, ler og høj andel Cabernet Franc får lov at spille en tydelig rolle. Hans rolle i nyere tid forbindes især med prins Robert af Luxembourg, der er ansvarlig for Domaine Clarence Dillon, og som har været en central drivkraft i udviklingen af ejendommen. Stilen er klassisk, men med en renere og mere fokuseret frugt end mange forbinder med Saint-Émilion, og det er netop det, der gør husets vine lette at genkende. 2023 viser denne tilgang tydeligt, med moden frugt, fint fad og en struktur, der peger mod lagring.\u003c\/p\u003e","brand":"Quintus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57388769870208,"sku":"MS-82614","price":868.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/quintus-grand-cru-classe-saint-emilion-2023-0_452af011-5a93-4946-bc0d-05e3a9d72ee7.png?v=1779870925","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/quintus-grand-cru-classe-saint-emilion-2026","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}