{"product_id":"r-pouillon-champagne-grand-cru-extra-brut-les-valnons-2018","title":"R. Pouillon Champagne Grand Cru Extra Brut Les Valnons 2018","description":"\u003cp\u003eR. Pouillon Champagne Grand Cru Extra Brut Les Valnons 2018 er en karakterfuld årgangschampagne på 100 % Chardonnay fra udvalgte Grand Cru-marker i Champagne. Her får du en kompromisløs, tør stil, hvor præcision, mineralitet og dybde går hånd i hånd. Vinen henvender sig til dem, der søger en seriøs blanc de blancs med både umiddelbar charme og tydeligt lagringspotentiale.\n\nLes Valnons skiller sig ud ved sin lave dosage (Extra Brut), som lader terroiret træde tydeligt frem i glasset. Kombinationen af højklassede Grand Cru-druer, omhyggelig håndværksmæssig produktion og et koncentreret 2018-udtryk giver en champagne med både kompleksitet og nerve. Pouillon har i en årrække markeret sig som en af de producenter, der har været med til at løfte interessen for terroirdrevne håndværks-champagner, og Les Valnons er et stærkt eksempel på husets stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Les Valnons 2018 lys gylden med fine, vedvarende perler, der danner en elegant mousse. Udtrykket er raffineret og klart, med en let grønlig kant, der vidner om den rene Chardonnay-profil. Duften åbner med citrusfrugt, grønne æbler og hvide blomster, efterfulgt af noter af kridt, friskbagt brioche og et diskret strejf af hasselnød og moden stenfrugt.\n\nPå ganen er vinen tør, rank og præcis, men samtidig fyldig og lagvis, som man ofte ser i den solrige og generøse 2018-årgang. Den stramme syrebalancerer den modne frugt og giver et langt, mineralsk bid med saltede og kalkede nuancer. Smagen udvikler sig i glasset med toner af citronzest, pære, let ristet brød og et fint cremet præg fra opholdet på gærresterne. Afslutningen er lang, ren og vibrerende. Vinen drikker allerede forførende nu, men vil typisk udvikle større kompleksitet, dybere nøddearomaer og mere honningpræg over de næste 5–10 år under gode lagringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Valnons 2018 er fremstillet på Chardonnay fra Grand Cru-marker, hvor jorden domineres af den klassiske, fintkornede kalk og kridt, som Champagne er berømt for. Dette terroir giver druematerialet en markant mineralitet og en naturlig friskhed, der er afgørende for vinens ranke stil. Druerne høstes typisk i hånden for at sikre skånsom sortering og optimal kvalitet allerede i marken. I kælderen arbejder Pouillon med en kombination af rustfri stål og evt. brugte egetræsfade (afhængigt af cuvée og årgang) for at bevare druens renhed, men samtidig give dybde og tekstur. Den anden gæring finder sted på flaske, efterfulgt af længere lagring sur lie, der bidrager med de fine autolytiske toner af brød og brioche. Dosagen holdes lav (Extra Brut), så vinens naturlige balance, syre og mineralske profil står skarpt og uforstyrret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Valnons 2018 er oplagt til raffinerede skaldyrs- og fiskeanretninger, hvor dens syre og mineralitet kan spille hovedrollen. Tænk østers, kammuslinger, jomfruhummer, ceviche, tatar af hvid fisk eller en enkel servering med grillede rejer og citron. Den fungerer også fremragende til retter med hvid fisk i smør- eller citerede saucer, til sushi og sashimi eller til lette retter med kylling og lyse grøntsager. Server den ved 8–10 °C for at bevare friskhed og præcision; til mere komplekse retter kan den gerne få lov at stige en smule i temperatur i glasset. Let iltning klæder vinen – hæld den gerne op et kvarter før servering i store hvidvinsglas, eller giv den en kort, forsigtig karaffel-iltning, især hvis du åbner den ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eR. Pouillon er et familieejet champagnehus, der har slået rødder i Champagne med en klar ambition om at skabe vine, hvor terroir og balance er i centrum. Huset arbejder traditionelt og håndværksorienteret, ofte med fokus på parceller og små cuvéer, så hver enkelt vin får sit eget tydelige udtryk. Denne tilgang har gjort Pouillon til et navn, der nyder stor respekt blandt champagnekendere, som søger personlighed og finesse frem for masseproduktion. Med dedikation til bæredygtigt markarbejde, omhyggelig vinifikation og et nøgternt brug af dosage, har Pouillon bidraget til den bølge af kvalitetsdrevne, karakterfulde champagner, der i dag kendetegner regionens mest interessante producenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57042304106880,"sku":"XW-58881","price":1140.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/r-pouillon-champagne-grand-cru-extra-brut-les-valnons-2018-0_dcef3c30-6e8c-4452-a084-6668bbdff5b3.png?v=1773790786","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/r-pouillon-champagne-grand-cru-extra-brut-les-valnons-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}