{"product_id":"reserve-de-la-comtesse-2nd-vin-de-pichon-comtesse-pauillac-2021","title":"Reserve De La Comtesse 2nd Vin De Pichon Comtesse Pauillac, 2021","description":"\u003cp\u003eChâteau Pichon Comtesse de Lalande 2021 Cabernet Sauvignon fra Pauillac leverer klassisk Bordeaux med finesse, dybde og kølig gravelig mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pichon Comtesse de Lalande 2021 kommer fra Pauillac i Bordeaux, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og lidt Cabernet Franc trives på grus og ler. Den type jord giver god dræning, men holder også nok fugt til at hjælpe vinstokkene gennem varme perioder. Hos Pichon Comtesse arbejder man typisk med et seriøst fokus i marken, hvor kvalitet i druerne er afgørende, og hvor man søger moden frugt uden at miste friskhed.\n\nVinificeringen i 2021 følger den klassiske stil for Bordeaux og især Pauillac: separat gæring af druerne og efterfølgende modning på fransk eg. Her er vinen lagret 12 til 14 måneder i franske barriques, med 30 til 40 procent nye fade, så frugten får støtte uden at blive overdøvet. Det giver struktur, cedertræ, et strejf vanilje og den her lidt stramme, præcise rygrad, som gør 2021 til en mere elegant end massiv årgang. Château Pichon Comtesse de Lalande 2021 er lavet til at udvikle sig roligt, ikke til at imponere med rå kraft fra start.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Château Pichon Comtesse de Lalande 2021 mørk og tæt, men ikke tung. Du får solbær, blomme og cedertræ først, og derefter kommer tobak, diskret vanilje og en kølig, stenrig fornemmelse, som holder det hele på plads. Smagen er medium til fyldig, med polerede tanniner og en frisk syre, der giver vinen energi og gør, at den ikke føles flad eller sødlig. Det er en Pauillac, som taler mere om balance og præcision end om muskler, og 2021-årgangen giver den en lidt strammere, mere klassisk profil end de største varme år. Drikkevindue: 2025 til 2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der gerne vil have mad med struktur og smag. Klassisk i Bordeaux er den oplagt til entrecôte, lam eller confit de canard, hvor tanninerne får noget fedme at arbejde imod. Den fungerer også rigtig godt til vildt, for eksempel hjort med svampe og en mørk sauce, eller til oksefilet med bagte rodfrugter. På et dansk bord vil jeg sætte den til langtidsstegt oksesteg, vildtragout eller en kraftig ret med svampe og selleri, hvor vinens cedertræ, solbær og tørre afslutning får lov at spille med. Har du lyst til ost, så vælg gerne en vellagret comté eller en moden fast ost i den mere salte ende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pichon Comtesse de Lalande er et af de mest kendte slotte i Pauillac og en klassisk reference i Bordeaux. Slottet blev historisk forbundet med den store Pichon-familie, og i dag forbindes det især med den elegante, parfumerede stil, som mange forbinder med den venstre bred i Bordeaux. Ejendommen ligger på grus og ler lige der, hvor Cabernet Sauvignon ofte giver det bedste resultat, og netop derfor spiller Cabernet Sauvignon altid en vigtig rolle her, sammen med Merlot og Cabernet Franc.\n\nStilen er ikke bare kraft, men også finesse, og det er en stor del af husets identitet. Under Roederer-familiens ejerskab har man arbejdet målrettet på at løfte præcisionen i mark og kælder, og vinene er blevet endnu mere fokuserede og detaljerede. I nyere tid har vinmageren Nicolas Glumineau været central for udtrykket, og det er tydeligt i vinene, at man vil bevare Pauillacs klassiske rygrad, men gøre den mere levende og mindre tung. Château Pichon Comtesse de Lalande 2021 er et godt eksempel på den tilgang, hvor koncentration, friskhed og aristokratisk balance går hånd i hånd.\u003c\/p\u003e","brand":"Reserve De La Comtesse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767428821325,"sku":"MS-72589","price":473.67,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/reserve-de-la-comtesse-2nd-vin-de-pichon-comtesse-pauillac-2021-0.png?v=1779868507","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/reserve-de-la-comtesse-2nd-vin-de-pichon-comtesse-pauillac-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}