{"product_id":"rocca-sveva-amarone-della-valpolicella-riserva-2017","title":"Rocca Sveva, Amarone della Valpolicella Riserva, 2017","description":"\u003cp\u003eRocca Sveva Amarone della Valpolicella Riserva 2017 er en fyldig og karakterstærk rødvin fra hjertet af Veneto, skabt til dem, der søger dybde, varme og stor kompleksitet i glasset. Som Riserva-udgave er den lagret længere og nøje udvalgt, hvilket giver ekstra koncentration, finesse og en endnu mere nuanceret smagsoplevelse. Her får du en klassisk Amarone med moderne præcision – rig, intens og samtidig elegant balanceret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dyb rubinrød med granatrøde nuancer i kanten, som vidner om både alder og koncentration. Duften er intens og indbydende med tydelige noter af tørrede frugter som rosiner, figner og svesker, suppleret af mørke blommer, kirsebær i likør, mørk chokolade, lakrids, varme krydderier og et diskret strejf af tobak og kaffe fra fadlagringen.\n\nPå ganen er Rocca Sveva Amarone della Valpolicella Riserva 2017 fyldig og kraftfuld, men med en smidig, silkeblød tanninstruktur, der bærer frugten flot. Smagen folder sig lag på lag ud med modne mørke bær, tørret frugt, kakao, peber og en anelse vanilje, balanceret af en livlig, næsten salt mineralitet og friskhed, som holder vinen oppe trods dens fylde og alkohol. Eftersmagen er lang, vedvarende og krydret, med sødmefulde toner af tørret frugt og chokolade. Vinen er allerede nu i en skøn drikkephase, men har et flot lagringspotentiale; de næste 8–12 år vil den udvikle endnu mere kompleksitet, tertiære noter og større harmonisk dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Rocca Sveva Amarone della Valpolicella Riserva 2017 kommer fra udvalgte vinmarker i Valpolicella-området i Veneto, hvor kalkholdige, lerede jorde og kuperet terræn giver druer med både koncentration og friskhed. Corvina, Morinala og Rondinella høstes selektivt, typisk manuelt, for kun at udvælge de sundeste klaser. Som traditionen foreskriver for Amarone, tørres druerne (appassimento) i flere måneder efter høst, så vandet fordamper og smag, sukker og aroma koncentreres. Efter skånsom presning følger en langsom gæring ved kontrollerede temperaturer, ofte med lang skinkontakt for at udtrække farve, tannin og kompleksitet. Vinen lagres derefter på egetræsfade i en længere periode for at opnå den dybde og rundhed, der kendetegner en Riserva, inden den tappes og får yderligere tid på flaske før frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Amarone er en oplagt ledsager til kraftige, smagfulde retter som braiseret oksekød, vildt, okse- og lammekød med krydrede saucer, osso buco eller langtidsstegte retter. Den fungerer også fremragende til modne, faste oste som parmesan, pecorino eller vellagrede komælksoste – og som meditationsvin efter middagen til mørk chokolade eller bare i et stort glas for sig selv. Server vinen ved 17–18 °C for at fremhæve dybde og kompleksitet. En karaffel anbefales: dekantering i 1–2 timer før servering giver vinen luft til at åbne sig og vise alle sine nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRocca Sveva er et kvalitetsbrand forankret i Valpolicella og Verona-området, skabt med fokus på at fremhæve de klassiske venetianske vintyper med et moderne og præcist udtryk. Huset arbejder tæt med lokale vinavlere og udvælger de bedste marker til vine som Amarone, Ripasso og Soave, hvilket har været med til at positionere Rocca Sveva som en markant aktør i regionen. Med en kombination af traditionelle metoder som appassimento og nutidens teknologiske kunnen har producenten opnået bred anerkendelse for vine, der både respekterer områdets historie og lever op til nutidens krav om kvalitet og konsistens.\u003c\/p\u003e","brand":"Rocca Sveva","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57587835797888,"sku":"KJ-0043","price":479.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/rocca-sveva-amarone-della-valpolicella-riserva-2017-0.png?v=1779738383","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/rocca-sveva-amarone-della-valpolicella-riserva-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}