{"product_id":"rosset-terroir-sopraquota-900-2025","title":"Rosset Terroir, Sopraquota 900 2021","description":"\u003cp\u003eRosset Terroir Sopraquota 900 2021 er en intens og karakterstærk hvidvin fra de ekstreme højder i Valle d’Aosta, hvor Petite Arvine dyrkes i over 900 meters højde i ren bjergluft. Her forenes alpint terroir, kompromisløst håndværk og moderne vinificering i amphora, toscanske lerkrukker og barriques. Resultatet er en supermineralsk, kompleks hvidvin med både viskositet, skarphed og en imponerende længde, der allerede har sikret vinen 94 point fra både James Suckling og Rene Langdahl.\n\nSopraquota 900 skiller sig særligt ud ved den ekstreme plantetæthed på 11.000 stokke pr. hektar og et unikt jordbundsmix af sand, granit, skifer og kvarts, som giver vinen sit præcise, salte og flintede udtryk. Petite Arvine er en lokal druesort, der trives med højde og UV-lys frem for varme, hvilket giver en sjælden kombination af fylde, nerve og friskhed. Vinen er et stærkt eksempel på, hvorfor Valle d’Aosta og Rosset Terroir regnes blandt de mest spændende navne i moderne italiensk bjergvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Sopraquota 900 2021 lys til medium strågul med grønlige skær og et næsten krystalklart, let viskøst udtryk, der allerede visuelt antyder både friskhed og koncentration. \n\nDuften er intens, præcis og mineralsk: noter af krydret æble, lime og hvid grape suppleres af mandelpræg, let bisquit, flint og et strejf af urter. Der er en tydelig salt-mineralsk nerve og et let røget, stenagtigt præg fra det granit- og skiferrige terroir samt en diskret nødde- og krydderitone fra fad og lerkrukker.\n\nPå ganen er vinen medium til fyldig med en næsten olieagtig viskositet, der balanceres af markant syre og stringent struktur. Smagen byder på lag af citrus (lime, grapefrugt), saftigt grønt æble, let tropisk nuance i baggrunden, krydderurter og en diskret, fin kremethed. Den mineralske profil er tydelig, med flintede, salte toner og et strejf af bitter citruszest, der strammer afslutningen op. Eftersmagen er ekstremt lang, tør og præcis med mandel, stenfrugt og kalket mineralitet, der bliver hængende. \n\nVinen kan nydes nu for sin energi og stramme, mineralske profil, men har også et flot lagringspotentiale. Over 5–8 år (og for de bedste flasker længere) vil den sandsynligvis udvikle mere honning, nødde- og tertiære noter, samtidig med at mineralitet og syre bevares som rygrad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSopraquota 900 kommer fra ekstreme bjergmarker i Valle d’Aosta, beliggende i over 900 meters højde, hvor Petite Arvine vokser på sandet jord rig på granit, skifer og kvarts. Det kølige, højalpine klima med stor temperaturforskel mellem dag og nat giver druer med intens aroma, høj syre og stor præcision, mens den stenede jordbund bidrager med markant mineralitet. Vinstokkene er plantet med en usædvanlig høj tæthed på ca. 11.000 stokke pr. hektar (1,5 x 0,6 m mellem rækkerne), hvilket tvinger rødderne dybt ned og naturligt begrænser udbyttet pr. plante. Høsten foregår manuelt i slutningen af oktober, når druerne har opnået optimal modenhed trods det kølige klima. Efter nænsom presning gæres og lagres mosten på en kombination af amphora, toscanske lerkrukker og barriques, hvilket giver både tekstur, kompleksitet og mikro-iltning uden at overdøve druens og terroirets karakter. Afslutningsvist hviler vinen på ståltank for at bevare friskhed, renhed og den skarpe, mineralske profil, inden den tappes på flaske med fokus på balance og præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSopraquota 900 er oplagt til raffinerede fisk- og skaldyrsretter, hvor vinens syre, mineralitet og fylde kan spille frit. Tænk østers og råmarinerede skaldyr, grillede jomfruhummer, ceviche eller tartar af fast, hvid fisk. Den fungerer også fremragende til retter med fjeldørred, sandart, grillede grøntsager, milde til medium kraftige risottoer (f.eks. med citron, urter eller skaldyr) samt lyse kødretter som kylling eller kanin med urter. De let nødde- og bisquitprægede noter gør den desuden velegnet til faste, halvhårde oste eller lagret gedeost. Servér ved 10–12 °C for at få både friskhed og kompleksitet frem. En let iltning klæder vinen: hæld den gerne på karaffel 20–30 minutter før servering, især hvis den er helt ung, for at åbne de mineralske og krydrede nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRosset Terroir er en lille, ambitiøs familieproducent i Valle d’Aosta, hvis moderne vinhistorie begyndte i 2001, da familien besluttede at plante vin på deres jord i Senin i Saint-Christophe. Oprindeligt var fokus landbrug og destillation af spiritus på familiens destilleri Levi-St. Roch, men overgangen til vinproduktion markerede starten på et nyt kapitel. De første ca. 3 hektar blev beplantet med Chardonnay, Syrah og den lokale Cornalin, og senere udvidede man med Petit Rouge og andre indfødte sorter, nøje udvalgt af winemaker Matteo Moretto. I dag råder Rosset Terroir over marker i bl.a. Chambave (Moscato Bianco) og Villeneuve, hvor Petite Arvine og Pinot Gris dyrkes på ekstreme bjergskråninger i over 900 meters højde. Vindyrkning her er fysisk krævende og kun mulig i små mængder, hvorfor produktionen er håndholdt, kvalitetsfokuseret og meget begrænset. Trods den beskedne størrelse har Rosset Terroir på få år opnået stor international anerkendelse med høje ratings fra bl.a. James Suckling og Robert Parker, gentagne Tre Bicchieri-udmærkelser i Gambero Rosso og en voksende status som en af de mest lovende producenter i de italienske Alper – med vine, der kombinerer nerve, balance og kompleksitet på imponerende niveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Rosset Terroir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57226982654336,"sku":"VV-RT-SOP21","price":411.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/rosset-terroir-sopraquota-900-2021-0_6d8350dd-f7a2-414f-935e-d349ad1de622.png?v=1775552182","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/rosset-terroir-sopraquota-900-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}