{"product_id":"saint-pierre-pomerol-pomerol-1989","title":"Saint Pierre Pomerol Pomerol, 1989","description":"\u003cp\u003eSaint Pierre Pomerol Merlot fra Bordeaux 1989 byder på moden dybde, trøffel og silkeblød struktur fra den klassiske ler- og grusjord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSaint Pierre Pomerol 1989 kommer fra Pomerol på Bordeauxs højre bred, hvor Merlot og Cabernet Franc trives i ler og grus. Den jordbund giver ofte vine med både fylde og friskhed, og i en varm og moden årgang som 1989 ser man tit en særlig generøs frugt. I Pomerol er det netop balancen mellem det bløde og det strukturerede, der gør området så eftertragtet.\n\nVinificeringen for sådanne vine følger typisk den klassiske Bordeaux-tilgang med separat gæring af de enkelte druer og efterfølgende sammenstikning. Denne Saint Pierre Pomerol 1989 er lagret 18 måneder på franske barriques, hvilket har givet ekstra dybde og rundet tanninerne af. Med alderen har fadet og frugten smeltet mere sammen, så man står med en vin, hvor udviklede toner får lov at spille sammen med den modne Merlot-frugt og Cabernet Francs lidt mere krydrede kant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset viser Saint Pierre Pomerol 1989 den slags modenhed, man håber på i Bordeaux fra en stærk årgang. Du får mørk frugt, især blomme og sort kirsebær, men også trøffel, kaffe og læder, som giver vinen den klassiske, lidt jordede Pomerol-profil. Tanninerne er silkebløde nu, men der er stadig nok struktur til at holde smagen samlet og give længde. Det er en vin, der ikke forsøger at imponere med kraft, men med dybde og ro. Drikkevindue: 2025 til 2030\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSaint Pierre Pomerol 1989 er oplagt til retter, hvor den modne frugt og de jordede noter kan få selskab af umami og steg. Tænk braiseret okse, vildt med svampe, eller en klassisk entrecôte med pebersauce, hvor Bordeaux og oksekød er et sikkert match. Den fungerer også godt med andebryst, helst med en sauce på svesker eller kirsebær, fordi frugten i vinen tager fint imod den slags sødme og dybde. På et dansk bord kan du servere den til vildtgryde med rodfrugter eller til modne oste og charcuteri, hvis du vil holde det mere enkelt og stadig ramme vinens udviklede side.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSaint Pierre Pomerol er en klassisk Pomerol-ejendom fra Bordeauxs højre bred, hvor man arbejder i det lille format og med stor vægt på detaljen. Området er kendt for sine vinmarker på ler og grus, og det er netop den jordbund, der giver Pomerol sin kombination af modne, runde teksturer og fin struktur. Vinene herfra er typisk domineret af Merlot, ofte med et mindre indslag af Cabernet Franc, og stilen handler mere om dybde og tekstur end om rå kraft.\n\nSom producent ligger Saint Pierre Pomerol i et felt af navne, der ikke larmer, men som kan levere stor præcision, især i gode årgange. 1989 er en årgang, som mange Bordeaux-elskere kender for sin modenhed og generøse frugt, og det passer godt til en Pomerol som denne. I Bordeaux er det også vigtigt at se på balancen mellem mark og kælder, og her er fadlagring på franske barriques en del af den klassiske værktøjskasse. Saint Pierre Pomerol arbejder i den tradition, hvor Merlot får lov at vise sin blødhed, mens Cabernet Franc bidrager med løft, krydderi og rygrad.\u003c\/p\u003e","brand":"Saint Pierre Pomerol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57106766037376,"sku":"MS-82130","price":527.04,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saint-pierre-pomerol-pomerol-1989-0.png?v=1779870711","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/saint-pierre-pomerol-pomerol-1989","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}