San Polino Helichrysum Brunello di Montalcino 2018

San Polino Helichrysum Brunello di Montalcino 2018 er en indbydende rødvin lavet på Sangiovese-druen, dyrket i den berømte vinregion Brunello di Montalcino i Italien. Denne vin opnår sin navn fra den aromatiske vilde urt Helichrysum, der vokser i de højeste vinmarker på San Polino-ejendommen. Kendetegnet ved sin elegance og strukturrigdom, er denne biodynamiske vin et vidnesbyrd om San Polinos passion og dedikation.

Smagsprofil
Vinen fremstår i en skinnende rubinrød nuance med orange skær. Duften er delikat og subtil, med lette antydninger af ny eg, der blot pirrer sanserne. Lag af blomstrende ferskensten, vilde jordbær, syrlige kirsebær og et strejf af kakao og lakrids danser fra glasset. På ganen er vinen saftig men stram, med tætvævede tanniner, der bærer lag på lag af kompleksitet frem. Afslutningen er langvarig, med noter af ristede teblade og mineraler, der dybde og raffinement til helhedsoplevelsen. Denne vin har potentiale til yderligere aldring, hvilket kun vil intensivere dens komplekse smag.

Vinifikation
San Polino-vingården er placeret i det sydlige Montalcino, tæt på Castel Nuovo dell' Abate i Val d'Orcia. Beliggende i cirka 400 meters højde, har vinmarken en varieret jordbund fra sand-lera til rød lera med rigt kalkstenindhold, der dræner godt og bevarer fugt. Druerne er biodynamisk dyrket, håndplukkes selektivt og presses inden for 30 minutter efter høst. Fermentering sker naturligt med inddragelse af indfødte gærceller ved temperaturer op til 28-33 grader celsius. Til lagringen anvendes store slovenske egetræs tønder, franske tonneaux og barriques for at give vinen dybde og kompleksitet.

Mad & Servering
Denne Brunello er fremragende sammen med rige kødretter som braiseret lam eller oksefilet med vildsvampesauce. Den harmonerer også smukt med lagrede oste og trøffeldroppede pastaretter. Server ved 16-18 grader celsius og værdsæt vinen bedst ved at dekantere den i mindst en time før servering, for at lufte de mange aromatiske nuancer.

Producent
San Polino er en lille, men yderst passioneret producent, beliggende i hjertet af Montalcino. Pionér inden for biodynamisk vinavl, San Polino er kendt for sine højkvalitetsvine, de producerer med stor respekt for natur og tradition. Deres marker og teknikker har sat standarder i regionen, hvilket gør dem til en integreret del af Brunello di Montalcinos rige vintradition.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.