{"product_id":"san-polo-brunello-di-montalcino-2021","title":"San Polo Brunello di Montalcino 2021","description":"\u003cp\u003eSan Polo Brunello di Montalcino 2021 er en økologisk topvin fra hjertet af Toscana, skabt på 100 % Sangiovese og tappet med klassisk Brunello-tyngde og elegance. Her får du en moderne, præcis udgave af Brunello, hvor Allegrini-familiens ekspertise møder Montalcinos unikke terroir. Resultatet er en vin, der kombinerer kraft, finesse og en overbevisende drikkeglæde – både nu og mange år frem.\n\nVinen skiller sig ud ved sin rene frugt, flotte struktur og et sofistikeret fadpræg fra mellemristede franske egetræsfade på 500 liter. San Polo har arbejdet målrettet med kvalitet siden begyndelsen af 1990’erne, og denne Brunello er et overbevisende udtryk for husets stræben efter bæredygtighed, præcision og terroirdrevne vine, der respekterer områdets lange traditioner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen intens rubinrød med granatfarvede nuancer, klar og strålende – klassisk for veludviklet Brunello. Farven afslører både dens koncentration og dens finesse, og viser allerede her, at vi har at gøre med en seriøs vin med godt lagringspotentiale.\n\nDuften er umiskendeligt Sangiovese fra Montalcino: liflige violer og små røde frugter som kirsebær og ribs, efterfulgt af noter af underskov, aromatisk træ og et diskret strejf af vanilje fra fadene. Med lidt ilt udvikler næsen sig til dybere aromaer af sammensat rød frugtmarmelade, krydderi og fine toner af kaffe, der giver både dybde og kompleksitet.\n\nPå ganen er vinen varm, tæt og fyldig, men samtidig harmonisk og velafbalanceret. Frugten er ren og præcis, tanninerne er veldefinerede, modne og støttende uden at virke hårde, og syren giver vinen den klassiske, ranke rygrad, som stor Brunello skal have. Eftersmagen er lang, vedvarende og aromatisk med ekko af røde frugter, krydderier og let ristede noter.\n\nAldringspotentialet er betydeligt: vinen kan nydes nu med god iltning, men vil udvikle sig smukt over de næste 10–15 år, hvor tertiære noter som læder, tobak, skovbund og tørrede urter vil træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Polo Brunello di Montalcino kommer fra skråningerne omkring Montalcino, hvor Sangiovese trives i en kombination af kalkholdige, ler- og mergelholdige jorde, rig på mineraler og med fremragende dræning. Det varme, solrige klima tempereres af kølige nattemperaturer, som hjælper med at bevare druernes syre og aroma. Druerne høstes manuelt i små kasser på ca. 17 kg i slutningen af september for at skåne frugten og sikre, at kun perfekt modne klaser kommer i kælderen. Efter en omhyggelig sortering af bærrene foretages en blid presning, og gæringen foregår i cementtanke, hvilket bevarer druernes renhed og giver en kontrolleret, stabil vinifikation. Den malolaktiske gæring sker i 500 liters tonneaux, og vinen lagres herefter 24 måneder på mellemristede franske egetræsfade (både nye og brugte), før den hviler mindst 6 måneder på flaske, inden frigivelse. Denne kombination af tradition og moderne præcision giver en vin med dybde, struktur og balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Polo Brunello di Montalcino er en oplagt ledsager til kraftige kødretter som langtidssimret oksekød, lam, vildt, braiserede kalveskanke (ossobuco) eller en klassisk toscansk bistecca alla fiorentina. Den gør sig også fortrinligt til risotto med svampe eller trøfler, modne hårde oste som pecorino, parmesan og lagret comté, samt rustikke pastaretter med ragù. Servér den ved 16–18 °C for at fremhæve både frugt og kompleksitet. Vinen har godt af at blive dekanteret, særligt i sin ungdom: giv den 1–2 timer på karaffel, så tanninerne blødgøres, og de dybere aromalag af frugt, krydderi og kaffe kan folde sig helt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Polo Azienda Agricola blev grundlagt i begyndelsen af 1990’erne og har siden udviklet sig til en af de mest dynamiske og kvalitetsbevidste producenter i Montalcino. I dag drives ejendommen under ejerskab og ledelse af den kendte Allegrini-familie fra Valpolicella, som har bragt deres store erfaring med præcisionsvinifikation og bæredygtigt arbejde ind i projektet. San Polo har markeret sig som en moderne fortolker af Brunello-traditionen med fokus på økologi, terroirudtryk og teknisk perfektion i kælderen. Vinhuset er anerkendt for sine elegante, velbalancerede Brunello-vine, der kombinerer lokal karakter med en internationalt appellerende stil, og det regnes i dag som en vigtig aktør i den fortsatte kvalitetsudvikling af Brunello di Montalcino-området.\u003c\/p\u003e","brand":"San Polo Azienda Agricola (Allegrini)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57419278057856,"sku":"XW-60013","price":465.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/san-polo-brunello-di-montalcino-2021-0.png?v=1773809032","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/san-polo-brunello-di-montalcino-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}