{"product_id":"san-simone-prosecco-millesimato-perlae-naonis-brut-2025","title":"San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2025","description":"\u003cp\u003eSan Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2025 er en elegant mousserende vin fra Friuli-Venezia Giulia, fremstillet på 100 % Glera. Den kombinerer en fin, vedvarende perlage med frisk syre, delikat frugt og en diskret saltet mineralitet. Som Millesimato fremhæver den årgangens karakter og hylder San Simone-familiens mere end 100-årige vintradition, der går tilbage til 1915.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset har vinen en klar, strålende strågul farve med ungdommelige grønligt skær og en fin, vedvarende mousse. Duften er frisk og aromatisk med noter af æble, pære, abrikos og citrus, suppleret af florale nuancer af blåregn, akacie og rose.\n\nPå ganen er den livlig og afrundet med en behagelig saltethed, fin syre og en delikat cremet tekstur fra lagringen på gæren. Smagen afsluttes elegant med et let strejf af glaseret mandel. Proseccoen er skabt til at blive drukket ung, mens dens frugtige friskhed og fine perlage er på sit højeste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra alluviale og kalkholdige jorde med et betydeligt lerindhold på sletten mellem Azzano Decimo og Porcia. Kombinationen af kalk, ler og alluviale aflejringer bidrager både med struktur og med tydelige frugtige og florale aromaer. Glera-druerne høstes i anden halvdel af september, afstilkes og presses skånsomt, hvorefter basisvinen gæres i temperaturkontrollerede ståltanke i cirka ti dage. Andengæringen foregår efter Charmat-metoden i autoklave over omkring 50 dage, efterfulgt af tre måneders naturlig lagring på gæren, som tilfører vinen ekstra cremethed og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér den afkølet ved cirka 6-8 °C som aperitif eller til lette forretter, skaldyr, sushi, ceviche og friske salater. Den fungerer også godt sammen med milde oste, friturestegte snacks og lyse fiskeretter, hvor den friske syre renser ganen. Hæld den direkte fra flasken i slanke champagne- eller hvidvinsglas; de fine bobler kræver ingen dekantering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Simone er en familieejet producent med rødder i Friuli, hvor vintraditionen går tilbage til 1915. I dag drives virksomheden af fjerde generation fra Brisotto-familiens historiske kældre i Prata og ejendommen i Porcia. Huset er kendt for at forene lokal håndværkstradition med moderne vinifikation og har opnået anerkendelse for sine elegante, friske mousserende vine, der tydeligt udtrykker Glera-druens karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59947246289280,"sku":"XW-62667","price":120.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/san-simone-prosecco-millesimato-perlae-naonis-brut-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}