{"product_id":"sartori-almorano-amarone-della-valpolicella-2020","title":"Sartori, Almorano Amarone della Valpolicella, 2020","description":"\u003cp\u003eSartori Almorano Amarone della Valpolicella 2020 er en klassisk, fyldig amarone skabt på de bedste druer fra Veneto. Her får du den intense, varme stil, som har gjort Amarone berømt, men med en bemærkelsesværdig blødhed og balance, der gør vinen både imponerende og utrolig drikkevenlig. En vin til dem, der ønsker kraft og elegance i samme glas.\n\nDen særlige kombination af Corvina, Corvinone, Rondinella og et strejf af Cabernet Sauvignon giver ekstra dybde, struktur og aromarigdom. Som Amarone er den fremstillet på druer tørret efter den traditionelle appassimento-metode, en teknik med rødder tilbage til oldtiden, som netop har gjort Valpolicella til et af Italiens mest ikoniske vinområder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen med en dyb, intens granatrød farve med mørke, nesten violette nuancer i kanten – et tydeligt visuelt signal om koncentration og modenhed. Duften er fyldig og frugtig med noter af modne, mørke kirsebær, blommer og solbær, fint vævet sammen med tørrede frugter, let rosinpræg og varme krydderier som peber, nellike og et strejf af kakao og vanilje fra fadet.\n\nPå ganen er vinen fyldig og kraftig, men samtidig overraskende rund og næsten silkeblød. Smagen domineres af modne, sødmefulde, mørke frugter – kirsebær, svesker og brombær – understøttet af en behagelig krydret eftersmag med noter af lakrids, chokolade og tørristede krydderier. Tanninerne er modne og bløde, og den lange, varme finale bliver hængende med et elegant, let krydret bid. 2020-årgangen kan nydes nu for sin fylde og frugtighed, men vil også kunne udvikle ekstra kompleksitet over de næste 8–12 år under gode lagerforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Sartori Almorano Amarone della Valpolicella 2020 kommer fra udvalgte vinmarker i Veneto, hvor de klassiske Valpolicella-sorter Corvina, Corvinone og Rondinella trives på kalk- og lerholdige jorde i et bakket, velventileret terroir. Høstudbyttet holdes relativt lavt for at sikre koncentration i frugten, og druerne høstes typisk sent og selektivt, for hånd, når de er optimalt modne. Efter høst tørres druerne efter den traditionelle appassimento-metode, hvor de ligger i ventilerede frugtkasser i flere måneder, så vandet delvist fordamper, og sukker, aroma og syre koncentreres. Den efterfølgende gæring foregår kontrolleret og langsomt, hvorefter vinen lagres cirka 1½ år på egetræsfade for at integrere tanninerne og tilføje kompleksitet, inden den får minimum 6 måneder på flaske, så smagen kan samle sig før frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Amarone er oplagt til kraftige og smagfulde retter som braiseret okse, langtidsstegt lam, vildt, osso buco, mørke ragout’er eller grillede bøffer med dybe, intense saucer. Den fungerer også fremragende til modne, faste oste – gerne lagret parmesan, pecorino eller kraftigere blåskimmeloste – og kan endda nydes alene som meditationsvin efter et godt måltid. Servér den ved 17–18 °C for at bevare friskheden uden at miste dybden; i de fleste tilfælde vil det være en fordel at dekantere vinen 1–2 timer før servering, især mens den er ung, så duften åbner sig, og strukturen bliver endnu mere harmonisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSartori er et af de klassiske navne i Veneto og har i generationer været med til at sætte Valpolicella på verdenskortet. Huset, der har rødder tilbage til slutningen af 1800-tallet, har specialiseret sig i at forene traditionelle druesorter og metoder som appassimento med en moderne forståelse for kvalitet og konsistens. Sartori er i dag anerkendt som en vigtig ambassadør for Veneto-vine internationalt og er især kendt for sine Amaroner, Ripasso og Valpolicella-vine, der alle bærer præg af husets fokus på ren frugt, balance og drikkevenlighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57587872039296,"sku":"KJ-52342771319123","price":299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sartori-almorano-amarone-della-valpolicella-2020-0_e96ab15b-79f1-42d8-ad26-2ed3960b32d8.jpg?v=1779738403","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/sartori-almorano-amarone-della-valpolicella-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}