{"product_id":"schrader-cellars-ccs-cabernet-sauvignon-to-kalon-vineyard-2018","title":"Schrader Cellars, CCS Cabernet Sauvignon To Kalon Vineyard, 2018","description":"\u003cp\u003eSchrader Cellars CCS Cabernet Sauvignon fra To Kalon Vineyard er en sjælden og meget præcis fortolkning af Napa Valleys ikoniske terroir. Vinen kommer fra en enkelt markparcel i den legendariske To Kalon-mark, hvor Clone 4 Cabernet Sauvignon giver en vin med både kraft, struktur og elegance. Det er en cuvée, der på fineste vis viser, hvorfor To Kalon regnes blandt Californiens mest berømte vinmarker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår dyb og intens i glasset med en mørk, næsten tæt farve, der allerede signalerer koncentration. Duften er rig og sammensat med modne mørke bær, solbær og brombær, som følges af cedertræ, røgede krydderier og diskrete florale nuancer.\n\nI munden er vinen fyldig, struktureret og silkeblød på samme tid. Frugten er moden og koncentreret, men holdes flot på plads af markant tannin og en præcis friskhed, som giver vinen balance og længde. Den har et stort lagringspotentiale og vil uden tvivl udvikle endnu større kompleksitet med flere år i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCCS er skabt fra en meget afgrænset parcel i Block C1 på To Kalon Vineyard, hvor Clone 4 Cabernet Sauvignon trives særligt godt. Her er terroiret i centrum, og den lille markparcel giver mulighed for at udtrykke stedets særlige karakter helt rent og tydeligt. Høsten sker med stor selektion for at sikre optimal modenhed, og vinifikationen er udført med fokus på præcision og respekt for druerne. Vinen er lagret 18 måneder på 100% nye franske egetræsfade fra Darnajou.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen til kraftige retter som oksemørbrad, ribeye, lam med rosmarin eller vildt med svampesauce. Den fungerer også fremragende sammen med modne faste oste. Servér ved 16-18 °C, og giv den gerne god luft i karaffel 1-2 timer før servering, så aromatik og struktur får lov at folde sig helt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchrader Cellars er et af de mest respekterede navne i Napa Valley og er især kendt for sine terroirdrevne Cabernet Sauvignons fra nogle af regionens mest eftertragtede parceller. Producenten har opnået stor anerkendelse for sin kompromisløse tilgang til kvalitet og det tætte samarbejde med winemaker Thomas Rivers Brown, som har været med til at cementere husets ry som en reference inden for amerikansk top-Cabernet.\u003c\/p\u003e","brand":"Schrader Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58369310491008,"sku":"OS-160818","price":4000.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/160818_ac19e919-c049-4211-afff-9a7290142e57.png?v=1782999894","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/schrader-cellars-ccs-cabernet-sauvignon-to-kalon-vineyard-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}