Scions of Sinai Feniks Single Vineyard Pinotage 2022

Scions of Sinai Feniks Single Vineyard Pinotage 2022 repræsenterer den næste generation af kvalitetsvin fra Stellenbosch, Sydafrika. Denne udsøgte Pinotage, skabt af Bernhard Bredell, en anerkendt som en moderne innovator inden for vinproduktion, tilbyder en unik smagsoplevelse. Med mærket som 'Young Winemaker of the Year' af Tim Atkin i 2019, kombinerer denne vin tradition og nyskabelse på fornem vis.

Smagsprofil
Feniks Pinotage præsenterer sig selv med en dyb rubinrød farve, der fanger øjet. Aromaen er en kompleks symfoni af modne røde bær, kirsebær og et hint af krydderi, der gradvist udvikler sig til subtile jordnoter. På ganen tilbyder vinen en smidig smagsprofil med velintegrerede tanniner, der balancerer den naturlige frugtsødme perfekt. Smagsnuancerne domineres af brombær, blommer og et strejf af mørk chokolade, hvilket giver en elegant struktur. Afslutningen er langvarig og fløjlsblød med en let tobaksnote, der efterlader en varm fornemmelse. Dette er en vin med fantastisk potentiale for aldring, og vil fortsætte med at udvikle komplekse smagsnoter i flasken over de næste 5-7 år.

Vinifikation
Pinotage vinstokkene er plantet på jordbund bestående af groft, sandet granit med højt siliciumindhold, hvilket tilføjer en særlig mineralitet til vinen. Disse gamle vinstokke fra 1976 dyrkes uden kunstig vanding og trives i den nærhed til havet, som den sydlige beliggenhed ved foden af Sinai Hill tilbyder. Høsten foregår manuelt for at sikre kun de bedste druer håndplukkes. Under vinifikationen anvendes der en skånsom gæringsteknik for at bevare druernes naturlige aromaer og friskhed. Efter fermenteringen lagres vinen 'sur lie' i 12 måneder i gamle 400 liter fade for at opnå en afrundet struktur og dybde.

Mad & Servering
Denne Pinotage egner sig fremragende til forskellige retter, såsom grillet lam, vildt, eller en fyldig svamperisotto. For den optimale smagsoplevelse serveres vinen ved en temperatur på omkring 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen i 30 minutter før servering for at lade dens fulde aroma udvikle sig.

Producent
Scions of Sinai er grundlagt af Bernhard Bredell, der med sin dybe respekt for traditionelle metoder samt innovative tilgang har markeret sig som en betydelig skikkelse i Sydafrikas vinverden. Vingården lægger vægt på at bevare det særlige terroir i Stellenbosch og formår at frembringe vine der afspejler regionens unikke karakter. Ud over at have vundet titlen som 'Young Winemaker of the Year', er vingården kendt for sine bæredygtige metoder og dygtige håndværk, hvilket gør den til en af de mest spændende producenter i området.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.