{"product_id":"sergio-mottura-grechetto-poggio-della-costa-2011","title":"Sergio Mottura, Grechetto Poggio Della Costa 2011","description":"\u003cp\u003eSergio Mottura, Grechetto Poggio Della Costa 2011 er en elegant, tør hvidvin, der demonstrerer, hvor raffineret Grechetto-druen kan være i de rette hænder. Årgangen 2011 byder på et modent udtryk med smuk dybde, fin mineralitet og en struktureret friskhed, der har båret vinen ind i en kompleks, drikkeklar fase. Perfekt til dig, der søger en italiensk hvidvin med karakter og personlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Strågul til gylden med let ravgyldne reflekser, som afspejler vinens alder og koncentration. Næse: Indledende noter af gule stenfrugter, moden pære og citronblomst, der folder sig ud til akaciehonning, mandel, bivoks og et strejf af kamille. En kalket, let salt mineralitet binder duften sammen og giver løfte om friskhed.\n\nSmag: På ganen er vinen fyldig uden at være tung, med en tæt, moden frugtkerne og en let krydret kant. Smagsnoter af abrikos, hvid fersken og citruszest suppleres af finesser af fennikel, hasselnød og våd sten. Teksturen er diskret cremet – sandsynligvis understøttet af tid på bærmen – balanceret af en rank, mineralsk syre. Afslutning: Lang, ren og let salt med ekko af urter, honning og mandel. Lagingspotentiale: En velholdt flaske fra 2011 drikker flot nu med udviklede, tertiære nuancer; toppunktet er nået eller tæt på, men vinen kan stadig holde sig 1–3 år under optimale forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePoggio della Costa kommer fra Motturas parceller omkring Civitella d’Agliano i det nordlige Lazio, tæt på grænsen til Umbrien. Terroiret er præget af vulkansk tuf, sand og kalkholdige aflejringer med fossile indslag, som giver Grechetto-druen både mineralitet og struktur samt en naturlig, diskret salthed. Klimaet er varmt, men modereres af højder og briser fra Teveredalen, hvilket hjælper med at bevare syren.\n\nDruerne høstes typisk i hånden ved optimal modenhed for at skåne frugten. I kælderen arbejdes der skånsomt: nænsom presning, kold klaring og temperaturstyret gæring i rustfrit stål for at bevare druens aromatiske renhed. Vinen lagres derefter på stål (ofte med tid på bærmen) frem for eg, så Grechettoens rene frugt, tekstur og terroir-udtryk står i centrum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFremragende til grillede eller bagte fisk, skaldyr (især kammuslinger og rejer), risotto med svampe eller trøffel, fjerkræ med urter samt italienske oste som Pecorino. Server ved 10–12 °C; for denne modne årgang kan en let, kort dekantering på 15–20 minutter være gavnlig for at åbne aromaerne og slippe eventuel reduktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSergio Mottura er en af Lazio-regionens mest respekterede producenter og anerkendt som en forkæmper for Grechetto-druen. Ejendommen i Civitella d’Agliano har i årtier arbejdet efter bæredygtige, økologisk orienterede principper, og husets karakteristiske pindsvin\/porcupine-symbol er blevet et kvalitetsmærke for området. Motturas vine har været med til at sætte det nordlige Lazio på vinkortet med rene, terroirdrevne udtryk og en konsekvent høj standard, som har indbragt bred anerkendelse i Italien såvel som internationalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Sergio Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56989181739392,"sku":"EOW-SERMOT-HVID-2011-075","price":261.45,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/DSC09430-Edit.png?v=1764848862","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/sergio-mottura-grechetto-poggio-della-costa-2011","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}