{"product_id":"simonsig-redhill-pinotage-2021","title":"Simonsig Redhill Pinotage 2021","description":"\u003cp\u003eSimonsig Redhill Pinotage 2021 er en fyldig Stellenbosch-rødvin, der viser Pinotages karakteristiske møde mellem mørk frugt, krydderi og bløde tanniner. Druerne kommer fra Redhill-parceller på Simonsig-ejendommen, hvor rød jord og omhyggeligt markarbejde bidrager til vinens koncentration og struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en dyb rubinrød farve. Duften byder på vilde bær og blomme med krydrede noter af nellike og et strejf af cedertræ. I munden mødes jordbær og solbær af silkebløde tanniner og nuancer af mørk chokolade; den fyldige, tørre afslutning er vedvarende og velstruktureret.\n\nNyd den nu, eller lad den udvikle sig nogle år under gode opbevaringsforhold. Den koncentrerede frugt og solide struktur giver den potentiale til at modne videre, men der er ikke angivet en bestemt drikkeperiode.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne dyrkes på Redhill-skråningerne ved Simonsig i Stellenbosch, i rød jord præget af granit og forvitrede skaldyrsaflejringer. Vinmarkerne plejes efter økologiske og bæredygtige principper, og druerne håndhøstes ved passende fenolisk modenhed. Efter afstilkning og knusning gæres en del af druerne som hele klaser. En kort koldmaceration efterfølges af ekstraktion med manuel nedstempling af skallerne; mosten presses efter seks dages skindkontakt. Efter malolaktisk gæring lagres vinen i over et år på franske og amerikanske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til grillet eller langtidsstegt lam, oksekød, vildt eller krydrede retter med svampe. Server den ved cirka 16–18 °C, gerne efter en halv times luftning i karaffel, så frugt og krydderier får plads til at åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSimonsig er en familieejendom i Stellenbosch med rødder i Malan-familiens lange tradition for sydafrikansk vinproduktion. Ejendommen har været med til at præge regionens vinhistorie, og Redhill Pinotage fremhæver både Pinotage-druens lokale betydning og Simonsigs arbejde med udvalgte parceller.\u003c\/p\u003e","brand":"Simonsig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60374191374720,"sku":"XW-63301","price":250.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/simonsig-redhill-pinotage-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}