{"product_id":"sirugue-fixin-crais-de-chene","title":"Sirugue, Fixin \"Crais de Chêne\"","description":"\u003cp\u003eSirugue Fixin “Crais de Chêne” er en klassisk Côte de Nuits-Pinot Noir med masser af burgundisk karakter og imponerende dybde for appellationen. Den kommer fra en lille, ældre parcel (9 hk, vinstokke +50 år) og laves i begrænset mængde (ca. 3.500 flasker), hvilket giver en vin med både seriøsitet og tydeligt terroir-præg. Fixin har historisk stået lidt i skyggen af sine berømte naboer, men leverer ofte noget af områdets bedste “value” for Pinot Noir med struktur og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n**Udseende:** Klar rubinrød med let violet skær i den unge årgang.\n\n**Duft:** Elegant og præcis med røde kirsebær, hindbær og skovjordbær, understøttet af diskrete noter af skovbund, tørrede urter og et strejf af krydderi fra fadet.\n\n**Smag:** Slank til mediumfyldig og flot spændstig med saftig rød frugt, fine tanniner og en kølig, kalket mineralitet, der giver vinens rygrad. Fadet (33% nyt) bidrager med subtil struktur og let ristet\/krydret dybde uden at dominere frugten.\n\n**Lagringspotentiale:** Drikkeklar nu, men udvikler større kompleksitet med 5–10 år fra høståret; forvent mere tertiær dybde (svampe, skovbund, tørrede blomster) med tiden. Producenten angiver 8+ års levetid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarken “Crais de Chêne” i Fixin (Côte de Nuits) dyrkes med fokus på lave udbytter og frugt fra vinstokke over 50 år, hvilket typisk giver mere koncentration og dybde. Druerne høstes manuelt, og i kælderen arbejdes der med ca. 30% hele klaser og 70% afstilkning for at balancere aromatisk friskhed, struktur og tanninprofil. Vinen lagres længe – ca. 36 måneder – på egetræsfade, heraf omkring 33% nye, for at bygge kompleksitet og lagringsdygtighed uden at overdøve Pinot-frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMatcher særligt godt til retter, der fremhæver Pinot Noirs finesse: confiteret and, kalv, svamperisotto, vagtel, charcuteri eller stegte rodfrugter. Server ved ca. 12–18 °C (gerne omkring 15–16 °C for mest præcision). Anbefalet dekantering de første 2 år: 30–60 minutter kan åbne duften og blødgøre den unge struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sirugue er et klassisk navn i Côte de Nuits, kendt for en terroir-tro stil, hvor elegance, ren frugt og struktur går hånd i hånd. Huset har opbygget et solidt ry for at lave seriøse Pinot Noir-vine med tydelig markidentitet og evne til at udvikle sig smukt over tid. Deres arbejde med gamle vinstokke, manuel høst og omhyggelig fadmodning placerer dem blandt de producenter, som mange Bourgogne-købere følger tæt år efter år.\u003c\/p\u003e","brand":"Om Domaine Sirugue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57709479952768,"sku":"WA-422","price":380.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/fixin.jpg?v=1774429190","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/sirugue-fixin-crais-de-chene","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}