{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-bricco-ambrogio-2017","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Bricco Ambrogio 2017","description":"\u003cp\u003eTenuta Paolo Scavino Barolo Bricco Ambrogio 2017 er en klassisk og samtidig præcist formet Barolo, hvor 100% Nebbiolo får lov at vise sit fulde terroir fra den historiske enkeltmark i Roddi. Vinen forener Scavino-familiens traditionelle Barolo-forståelse med en moderne, ren stil, der fremhæver elegance, dybde og et tydeligt cru-udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med den karakteristiske lyse til dybe granatrøde farve, som ofte kendetegner moden Nebbiolo. Duften er intens og kompleks med et bredt aromatisk register, hvor du kan forvente røde bær, blomster, krydderier og mere jordnære, tertiære nuancer, som gradvist åbner sig i glasset.\n\nSmagen er blød og afrundet i anslaget, men med den struktur, som gør Barolo til noget særligt: en fin balance mellem syre og tannin, en tydelig dybde og en lang, nuanceret afslutning. 2017-årgangen har potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over tid, og vinen vil typisk belønne nogle års lagring i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Bricco Ambrogio-marken i Roddi, hvor Nebbiolo-druerne vokser på historiske parceller med markante terroir-forskelle, som Scavino-familien netop ønsker at lade komme til udtryk. Høsten foregår manuelt, normalt i anden halvdel af oktober, når druerne har opnået optimal modenhed. Vinifikationen er tilpasset for at bevare druens renhed og markens karakter, hvilket resulterer i en Barolo med stor præcision, frugtintensitet og struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeres ideelt ved 16-18 °C og gerne efter en smule iltning eller dekantering, især i vinens unge år. Den passer fremragende til retter med fylde og umami, som braiseret oksekød, vildt, trøffelrisotto, svamperetter og lagrede oste. Dekantering i 1-2 timer kan anbefales for at åbne vinens aromatiske kompleksitet og gøre tanninerne mere harmoniske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Paolo Scavino blev grundlagt i 1921 i Castiglione Falletto og er i dag et af de mest anerkendte navne i Barolo. Familien, nu ledet af Enrico Scavino sammen med døtrene Enrica og Elisa, er kendt for at kombinere dyb respekt for terroir med moderne vinifikation. Med stor erfaring og en stærk fokus på enkeltmarksvine har huset opnået et ry for Barolo’er med renhed, elegance og tydelig identitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58497599046016,"sku":"VDZ-10269776740688-52306925781328","price":555.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/scav05013-4.jpg?v=1784541728","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/tenuta-paolo-scavino-barolo-bricco-ambrogio-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}