{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-prapo-2017-1","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Prapò 2017","description":"\u003cp\u003eTenuta Paolo Scavinos Barolo Prapò 2017 er en klassisk og terroirdrevet Barolo fra den anerkendte Prapò-mark i Serralunga d’Alba. Vinen kombinerer Nebbiolo-druens markante struktur med elegant frugt, krydrede nuancer og et stort lagringspotentiale – et præcist udtryk for både årgangen og det kraftfulde terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset har vinen en klar, granatrød farve med begyndende teglfarvede reflekser. Duften er kompleks og klassisk med aromaer af modne kirsebær, hindbær og tørrede rosenblade, efterfulgt af viol, lakrids, krydderier, cedertræ og et diskret jordet præg.\n\nPå ganen er Barolo Prapò 2017 fyldig og struktureret med koncentreret rød frugt, faste men velintegrerede tanniner og en frisk, vedvarende syre. Noter af kirsebær, tørrede urter, lakrids, tobak og krydderier folder sig ud i den lange afslutning. Den kan nydes nu med iltning, men vil udvikle større kompleksitet og silkebløde tanniner ved lagring frem mod 2035 eller længere under gode forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrapò ligger i Serralunga d’Alba, et område kendt for vinmarker med kalk- og lerholdige jorde, som giver Nebbiolo-vine betydelig dybde, struktur og lagringskraft. Druerne høstes i hånden for at sikre en omhyggelig selektion, hvorefter de vinificeres med fokus på at bevare både frugt og markens karakter. Vinen modnes efterfølgende traditionelt på træ, hvor den opnår større balance, kompleksitet og integration uden at miste sit tydelige terroirpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 18 °C til retter med intensitet og struktur, eksempelvis braiseret oksekød, osso buco, vildt, kalvekød med svampe eller klassiske piemontesiske retter med trøfler. Den passer også fremragende til lagrede oste som Castelmagno eller Parmigiano Reggiano. Dekanter gerne vinen 1–2 timer før servering, især hvis den drikkes ung; ældre flasker bør i stedet hældes forsigtigt af bundfaldet kort før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaolo Scavino blev grundlagt i 1921 i Castiglione Falletto og er i dag et af de historiske familiehuse i Barolo. Enrico Scavino driver vingården sammen med sine døtre Enrica og Elisa, og familien råder over omkring 29 hektar egne vinmarker samt yderligere parceller i flere af Barolo-områdets mest betydningsfulde kommuner. Med mere end seks årtiers erfaring og en imponerende samling af historiske cru-marker arbejder huset målrettet på at udtrykke hvert enkelt terroir. Resultatet er eftertragtede Barolo-vine, der forener tradition, præcision og moderne vinfremstilling.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58637046940032,"sku":"VDZ-10570104996176-53331315851600","price":655.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/scav14015_1.jpg?v=1785853010","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/tenuta-paolo-scavino-barolo-prapo-2017-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}