{"product_id":"thomas-niedermayr-solaris-2020","title":"Thomas Niedermayr Solaris 2020","description":"\u003cp\u003eThomas Niedermayr Solaris 2020 er en karakterfuld, moderne hvidvin fra hjertet af Dolomitterne, hvor køligt alpint klima møder kompromisløs biodynamik. Her viser den modstandsdygtige PIWI-drue Solaris sit fulde potentiale i et rent, præcist og yderst aromatisk udtryk. Årgangen 2020 i Alto Adige var kendetegnet ved varme dage og kølige nætter, hvilket gav perfekt balance mellem moden frugt og frisk syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen klar strågul med sarte gyldne reflekser, der afslører dens modenhed og koncentration. Næsen er intens og levende med tydelige noter af moden pære, citrus, et strejf af tropisk frugt, hvide blomster og friske urter. Under det aromatiske lag fornemmes en fin mineralitet, som minder om våde sten og kølig bjergluft.\n\nPå tungen fremstår Solaris 2020 middel til fyldig med en saftig, levende syre og en let cremet tekstur fra kontakten med bærmen. Smagen er ren og fokuseret med lag af citrus, stenfrugt og saftig pære, suppleret af et diskret krydret og urtet præg i afslutningen. Eftersmagen er lang, vedvarende og præget af både friskhed og en let salt-mineralsk tone. Vinen er yderst drikkeklar nu, men vil over de næste 3–5 år kunne udvikle ekstra kompleksitet, mere nøddede og honningagtige nuancer samt yderligere dybde i strukturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSolaris-druerne kommer fra højtliggende parceller i Alto Adige (Vignetti delle Dolomiti IGT), hvor kalk- og porfyrholdige jorde og store temperaturforskelle mellem dag og nat sikrer både aromatisk klarhed og markant spændstighed. Vinmarkerne dyrkes biodynamisk med lav intervention, fokus på biodiversitet og sunde, levende jorde. Druerne høstes typisk manuelt ved optimal modenhed for at bevare både intens frugt og frisk syre. Vinifikationen foregår med naturlig gæring, ofte med en vis bærmekontakt, som giver tekstur og dybde. Vinen lagres primært på ståltank og andre neutrale beholdere for at bevare Solaris-druens rene, uforstyrrede udtryk, efterfulgt af flaskelagring inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThomas Niedermayr Solaris 2020 er en fremragende madvin, der matcher alt fra frisk fisk og skaldyr til grøntsagsbaserede retter og det moderne nordiske køkken. Prøv den til ceviche, grillede rejer, dampet eller stegt hvid fisk, sushi, salater med urter og citrus, asparges, eller let krydrede retter med fjerkræ. Den fungerer også flot til milde, friske oste og vegetarretter med eksempelvis blomkål, fennikel eller porrer. Server ved 9–11 °C for at bevare vinens friskhed og aromatiske intensitet. En kort iltning i glasset eller 15–20 minutters åbning inden servering er tilstrækkeligt; karaffel er kun nødvendigt, hvis du ønsker at fremhæve de mere krydrede og urtede noter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThomas Niedermayr driver vingården i Alto Adige som en af regionens pionerer inden for bæredygtig og biodynamisk vinproduktion, med særligt fokus på PIWI-druer som Solaris. Familien har dyrket vin i området i årtier, men under Thomas’ ledelse er gården blevet kendt for sit kompromisløse arbejde med naturlige dyrkningsmetoder, lav intervention i kælderen og en klar, terroirdreven stil. Med sin placering i de kølige, højtliggende områder ved Dolomitterne bidrager vingården til Alto Adiges ry som et af Italiens mest spændende områder for friske, præcise hvidvine. Thomas Niedermayr regnes i dag som en vigtig fortaler for modstandsdygtige druesorter og miljøvenlig vinproduktion, og hans vine er bredt anerkendt for deres renhed, karakter og autenticitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Niedermayr","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57380452008320,"sku":"EOW-THO-HVID-075","price":244.85,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/IMG_8298.jpg?v=1770799907","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/thomas-niedermayr-solaris-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}