{"product_id":"tramin-cabernet-sauvignon-2023","title":"Tramin Cabernet Sauvignon 2023","description":"\u003cp\u003eTramin Cabernet Sauvignon 2023 er en elegant, alpint præget rødvin fra hjertet af Sydtyrol, hvor køligt klima og højder giver cabernet-druen en rank, frisk profil. Her får du en vin med klassisk mørk frugt, fine tanniner og en ren, præcis afslutning – skabt til dig, der foretrækker finesse over tung kraft. Cantina Tramin er en af regionens mest respekterede producenter, og deres erfaring skinner tydeligt igennem i denne årgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven er dyb rubinrød med violette nuancer i kanten. I næsen møder du saftige solbær og brombær, diskret grøn peber, friske alpeurter og et strejf af grafit og ceder, der giver en kølig, klassisk cabernet-karakter.\n\nSmagen er mellemfyldig og stramt fokuseret med sprød, bjergkølig syre og fintpolerede tanniner. Kernen er mørk frugt – solbær, kirsebær og brombær – ledsaget af subtile kryddertoner, let kakao og en mineralsk nerve. Eftersmagen er ren og vedvarende med en tør, appetitvækkende afslutning, der kalder på mad. 2023-årgangen er drikkeklar nu, men vil udvikle sig pænt over de næste 3–6 år, hvor frugten integreres yderligere og de tertiære noter får mere plads.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinstokkene står på syd- og sydøstvendte skråninger omkring Tramin i Trentino-Alto Adige, hvor højder på ca. 250–500 meter, kalkholdige og moræneprægede grus- og porfyrjorde samt de kølige vinde fra Dolomitterne og Ora-vinden fra Gardasøen giver optimale betingelser for friskhed og aromatisk præcision. Den store døgnvariation bevarer syren og giver cabernet-druen en tydeligt alpint løftet profil.\n\nHøsten foretages typisk manuelt i slutningen af september til begyndelsen af oktober med streng sortering. Druerne afstilkes, og gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer i ståltanke med forsigtige overpumpninger for at udtrække farve og fine tanniner. Macerationen ligger ofte omkring 8–12 dage. Malolaktisk gæring gennemføres, og vinen modner derefter i en kombination af rustfrit stål og større, neutrale fade i nogle måneder for at bevare frugtens klarhed og vinens naturlige struktur, inden let filtrering og aftapning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer til grillede eller stegte kødretter som kalv, okse eller lam, klassisk ragù, vildt, svamperisotto, speck og faste, modne oste. Ideel serveringstemperatur er 16–18°C. Karaffel anbefales i 20–30 minutter i de første par år for at åbne aromaerne, men vinen kan også nydes direkte fra flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Tramin blev grundlagt i 1898 og er en af Alto Adiges mest anerkendte kooperativer, kendt for at forene små vinbønders terroir med moderne præcision. Huset har sat Tramin på verdenskortet – ikke mindst for hvidvine som Gewürztraminer – og har samtidig finpudset en distinkt, kølig stil for regionens rødvine. Med et stærkt kvalitetsfokus, bæredygtige markpraksisser og et track record af internationalt roste vine er Cantina Tramin en nøglespiller i Sydtyrols vinrenæssance.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Tramin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56676750426496,"sku":"XW-57571","price":120.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/tramin-cabernet-sauvignon-2023-0.png?v=1773778389","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/tramin-cabernet-sauvignon-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}