{"product_id":"valandraud-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2022","title":"Valandraud 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021","description":"\u003cp\u003eValandraud 2021 Merlot fra Saint-Émilion er en fyldig Bordeaux med mørk frugt, silkeblød struktur og tydelig plads til lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eValandraud i Saint-Émilion arbejder på ler, kalksten og sandet grus, som passer godt til Bordeauxs klassiske druer. I 2021 kom Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon sikkert igennem en kølig og udfordrende sæson, og det er ofte netop her, den slags marker viser deres styrke. Certificeret økologisk dyrkning peger også på et mere jordnært fokus i marken, hvor man søger balance frem for overmodenhed.\n\nEfter høsten er vinifikationen typisk målrettet og præcis hos Valandraud, med fokus på moden frugt og struktur. Denne 2021 er modnet 18 måneder på franske barriques, hvor omkring 50 til 80 procent nye fade giver både krydderi, vanilje og mere tekstur. Kombinationen af Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon giver den klassiske Saint-Émilion-rygrad, men også et mere moderne, koncentreret udtryk. Vinens stil bygger altså på både tank og fad, men uden at frugten forsvinder i træet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset ligger Valandraud 2021 mørk og tæt, og du møder hurtigt duft af blomme, sorte kirsebær og viol sammen med vanilje, ceder og lidt tobak fra fadet. Det er en Saint-Émilion, der føles generøs fra første sip, men som samtidig har den der fine, faste kerne, der holder den samlet. Merlot giver rundhed og saft, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon lægger lag af krydderi, friskhed og tannin. 2021 er ikke en marmeladet årgang, så det hele står mere levende og præcist, og det er en fordel her. Drikkevindue: 2026 til 2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er oplagt til oksemørbrad, lam eller braiseret and, hvor vinens mørke frugt og tannin kan få lov at arbejde sammen med det salte og det stegte. Klassisk i Bordeaux ville jeg gå efter entrecôte med pommes frites, eller måske en simreret med svampe og rødvinssauce. På et dansk bord passer Valandraud 2021 også fint til vildt, for eksempel hjort eller rådyr med tyttebær og bagte rodfrugter. Den går desuden godt til lagrede oste og charcuterie, især når der er lidt fedme og krydderi i serveringen. Server den gerne til en søndagsmiddag, hvor maden har dybde nok til at matche en Saint-Émilion med både koncentration og fadpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eValandraud er en af de mest kendte modernistiske ejendomme i Saint-Émilion, og navnet er tæt knyttet til Jean-Luc Thunevin, som sammen med Muriel Andraud gjorde slottet til et af områdets mest omtalte navne. Historien er vigtig, fordi Valandraud var med til at forme den bølge af små, præcist arbejdende Bordeaux-ejendomme, som satte fokus på moden frugt, selektion og detaljer i kælderen. Det er ikke en stil, der forsøger at ligne klassisk Bordeaux fra en stor skabelon, men snarere en mere intens og poleret fortolkning af Saint-Émilion.\n\nDruerne i Bordeaux er stadig fundamentet, og her er Merlot den bærende del, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon giver ryggrad og længde. I en årgang som 2021 bliver det tydeligt, at producenten arbejder med både tålmodighed og sortering, så kun de bedste druer ender i vinen. Valandraud er derfor interessant for dig, der vil have en Saint-Émilion med personlighed, tydelig fadkrydderi og en struktur, der kan udvikle sig over mange år. Den organiske tilgang understøtter den samme idé om præcision i marken og respekt for frugten.\u003c\/p\u003e","brand":"Valandraud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55828729889152,"sku":"MS-79116","price":1114.11,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/valandraud-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2021-0_9bfbba3b-580d-40ed-9d13-51ca6a2926a5.png?v=1779870203","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/valandraud-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}