{"product_id":"valiano-chianti-classico-gran-selezione-638-2020","title":"Valiano Chianti Classico Gran Selezione 6.38 2020","description":"\u003cp\u003eValiano Chianti Classico Gran Selezione 6.38 2020 er en topvin fra hjertet af Chianti Classico, skabt på druer fra én særligt udvalgt enkeltmark. Navnet “6.38” henviser til markens størrelse i hektar og understreger den tætte forbindelse mellem vinen og dens oprindelige terroir. Her får du en moderne, elegant fortolkning af toscansk vintradition, hvor Sangioveses nervefulde karakter løftes af et diskret touch Cabernet Sauvignon og Merlot.\n\nSom Gran Selezione repræsenterer denne vin den øverste kvalitetskategori i Chianti Classico – kun de bedste druer, den længste lagring og den strengeste udvælgelse slipper igennem. 2020-årgangen byder på både koncentration og friskhed, og vinen er skabt til vinelskere, der søger dybde, kompleksitet og lagringspotentiale i deres toskanske rødvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dyb rubinrød med let granatrøde nuancer i kanten, der allerede nu antyder en begyndende udvikling. Farven er tæt og levende, med flotte gardiner i glasset, der vidner om både koncentration og struktur.\n\nDuften er klassisk Chianti Classico i en moderne og poleret stil: modne kirsebær, røde blommer og ribs, suppleret af florale toner af viol og tørrede rosenblade. Under frugten finder man fine lag af cedertræ, sandeltræ og tobak fra fadlagringen, sammen med subtile noter af læder, tørrede urter, lakrids og et strejf af grafit. Aromaprofilen folder sig gradvist ud i glasset og vinder markant ved lidt luft.\n\nPå ganen er vinen elegant, præcis og struktureret. Den saftige Sangiovese-frugt (surkirsebær, skovjordbær og et strejf af tranebær) bliver smukt støttet af Cabernetens rygrad og Merlots blødere, mørke frugtnoter. Tanninerne er finkornede, tætte og silkede, og de bæres af en frisk, vibrerende syre, der giver længde og energi til eftersmagen. Man fornemmer lag på lag af krydderi, balsamiske nuancer og mineralsk spændstighed, der giver en lang, tør og harmonisk afslutning.\n\n2020 Valiano 6.38 har et flot lagringspotentiale. Den er allerede nu drikkevenlig efter kort iltning, men vil udvikle større kompleksitet, blødere tanniner og mere tertiære noter (læder, tobak, skovbund) over de næste 8–12 år og kan uden problemer gemmes i kælderen i op mod 15 år under gode forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eValiano-ejendommen ligger i den sydøstlige del af Chianti Classico, omkring Castelnuovo Berardenga, hvor jordbunden domineres af kalkholdig marl, galestro (skiferholdig ler) og stenede, veldrænende marker. Dette terroir giver druer med intens aroma, markant struktur og en tydelig mineralsk nerve. Druerne til 6.38 kommer udelukkende fra den enkeltmark, der har givet vinen navn – et særligt privilegeret stykke jord, hvor udbyttet holdes lavt for at maksimere koncentration og kvalitet. Høsten foretages typisk manuelt i små kasser, så kun perfekt modne klaser når frem til kælderen. Vinificeringen sker parcel for parcel med temperaturkontrolleret gæring og skånsom overpumpning for at udtrække farve og tannin uden bitterhed. Efter den alkoholiske gæring følger malolaktisk gæring og derefter en længere lagring – hovedsageligt på franske egetræsfade og større botti – for at integrere strukturen og tilføje diskrete krydrede og komplekse noter, inden vinen blendes, finjusteres og flaskes som Gran Selezione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eValiano Chianti Classico Gran Selezione 6.38 2020 er en oplagt ledsager til klassiske, rige toscanske retter som bistecca alla fiorentina, braiseret oksekød, vildt (hare, rådyr, vildsvin) og langtidssimrede ragùer på okse eller lam. Den fungerer også fremragende til svamperisotto, fyldige pastaretter med tomat og urter, ossobuco, grillede grøntsager samt modne, lagrede oste som pecorino toscano, parmigiano-reggiano og gamle, faste komælksoste. Server vinen ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller Bordeauxglas, så dens aromatiske kompleksitet kan udfolde sig fuldt ud. For optimal nydelse anbefales det at dekantere vinen 1–2 timer før servering i de kommende år; med lidt alder kan en kortere iltning på 30 minutter være tilstrækkelig for at åbne duften og afrinde tanninerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFattoria di Valiano er en historisk ejendom i Chianti Classico, der i dag indgår som en del af Tenute Piccini – en familieejet producent med rødder i Toscana siden slutningen af 1800-tallet. Under Piccini-familiens ejerskab er Valiano blevet løftet til et referencepunkt for moderne, terroirdrevne Chianti Classico-vine, hvor fokus ligger på enkelmarksvine og nøje selektion. Ejendommen har gennem de seneste årtier markeret sig med høje ratings fra internationale kritikere og har været med til at definere den nye generation af Gran Selezione: vine med dyb regional identitet, teknisk præcision og lang levetid. Kombinationen af historisk jord, målrettede investeringer i mark og kælder samt Piccinis erfaring i hele Toscana gør Fattoria di Valiano til en af de mest interessante producenter at følge i den sydlige del af Chianti Classico.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria di Valiano (Tenute Piccini)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57042306761088,"sku":"XW-54143","price":205.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/valiano-chianti-classico-gran-selezione-638-2020-0.png?v=1773747355","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/valiano-chianti-classico-gran-selezione-638-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}