{"product_id":"vejrhoj-vingard-vejrhoj-mousserende-daler-2019","title":"Vejrhøj Vingård, Vejrhøj Mousserende Daler, 2019","description":"\u003cp\u003eVejrhøj Mousserende Daler 2019 er en dansk mousserende vin på Hibernal, fremstillet efter den traditionelle metode med andengæring på flaske. Navnet Daler henviser til den historiske sølvmønt, og vinen viser, hvordan Vejrhøj Vingård har udviklet sig til en markant del af den nye danske vinfortælling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har fine, livlige bobler og en frisk, rank stil. I næsen mødes let blomstrende toner af syrlige æbler og pærer med citrusnoter af lime, citron og mandarin.\n\nSmagen er sprød og syrefrisk, men samtidig behageligt afstemt af dosagen, så vinen ikke virker mager. Den egner sig godt til at blive nydt nu; der er ikke angivet et specifikt lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Vejrhøj Vingårds økologiske marker på stejle, sydvendte skråninger i Odsherreds morænelandskab. Vingården arbejder med Hibernal, en vinterhårdfør drue udviklet i Geisenheim i 1944, som passer til det kølige danske klima og giver vine med markant syre. Efter presning og gæring i rustfri ståltank får vinen fire måneder i tanken, inden andengæringen foregår på flaske. Her modner den i 36 måneder, før gæren fjernes, og flasken lukkes med champagneprop. Der er ikke oplyst nærmere om høstmetoden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen godt afkølet, gerne ved 6–8 °C. Den er oplagt som aperitif og passer også til skaldyr, fisk, lette forretter og andre retter, man typisk ville servere med Champagne. Dekantering er ikke nødvendig; hæld forsigtigt op, så de fine bobler bevares.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVejrhøj Vingård drives af Nina og Niels Fink, der efter en karriere som nationaløkonomer valgte at satse på vinavl i Odsherred. Med hjælp fra ønologen Jens Heine Meyer har de opbygget en økologisk vingård på tre hektar og produceret vin i mere end ti år. Vingården er blevet en rollemodel for iværksætteri i området og er kendt for prisvindende vine, der har bidraget til at sætte dansk vin på kortet.\u003c\/p\u003e","brand":"Vejrhøj Vingård","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47464626880845,"sku":"224079","price":220.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/vejrhoj-vingard-mousserende-vin-daler-11-2019-660776.png?v=1699397483","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/vejrhoj-vingard-vejrhoj-mousserende-daler-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}