{"product_id":"viberti-giovanni-san-pietro-barolo-riserva-2018","title":"Viberti Giovanni, San Pietro Barolo Riserva, 2018","description":"\u003cp\u003eViberti Giovanni San Pietro Barolo Riserva 2018 er en topklassisk Barolo fra en af husets mest eftertragtede marker. Her får du Nebbiolo i sin mest seriøse og lagringsværdige form: intens, kompleks og med et nærmest uendeligt udviklingspotentiale. San Pietro-marken er legendarisk i Vibertis portefølje, og denne Riserva viser præcis, hvorfor den regnes blandt husets absolutte flagskibe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen dyb granatrød med de klassiske teglstensrøde nuancer i kanten, som allerede nu afslører dens aristokratiske Nebbiolo-udtryk. Duften er tæt og lagdelt med noter af modne røde frugter som kirsebær og tørrede jordbær, flankeret af tørrede urter, rosenblade, læder, tjære, jernrig mineralitet og et diskret strejf af medicinske krydderurter og lakrids.\n\nPå ganen er den både elegant og kraftfuld – tanninerne er faste, finkornede og strukturerede, men balanceres af en præcis, vibrerende syre. Smagen folder sig langsomt ud med lag på lag af røde bær, tørrede blomster, læder, tobak, krydderurter og en jordet, stenrig mineralitet, der trækker ud i en meget lang, tør og kompleks afslutning. 2018 er drikkemoden om 5+ år, men vil udvikle sig smukt i flere årtier; under gode kælderforhold er et lagringspotentiale på 30 år eller mere helt realistisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Pietro-marken ligger på klassisk Barolo-terroir i Piemonte med kalk- og lerholdige jorde, der giver Nebbiolo-druen sin signatur af både finesse og markant struktur. Druerne høstes typisk manuelt for at sikre optimal selektering i marken, og kun de bedste klaser finder vej til Riserva-udgaven. Vinifikationen følger den traditionelle Barolo-stil med lang maceration for at ekstrahere farve, tannin og aroma fra skallerne. Efter gæringen lagres vinen hele 46 måneder på fade, hvilket giver dybde og kompleksitet uden at overdøve druens egen karakter, efterfulgt af 1 måned på stål for at samle vinen og dernæst yderligere 1 års flaskelagring i kælderen, inden den frigives som Riserva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Pietro Barolo Riserva 2018 kalder på seriøs mad: tænk braiserede okse- og kalveretter, vildt, lammeskank, osso buco eller klassiske retter fra Piemonte som brasato al Barolo. Den er også sublim til retter med svampe, trøfler, polenta, lagrede hårde oste og retter med dybe, umamirige saucer. Serveres ideelt ved 16–18 °C. Decanter gerne vinen 2–3 timer før servering i de første 10–15 år af dens liv for at åbne op for aromatik og struktur; i meget moden alder kan en mere nænsom karaffeltilførsel eller forsigtig omhældning være at foretrække.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViberti Giovanni er en traditionsrig familieproducent i hjertet af Barolo, med rødder tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede. Huset har gennem generationer opbygget et stærkt ry for klassiske, terroirdrevne Baroloer, der forener struktur, finesse og et tydeligt aftryk af de enkelte marker. San Pietro er blandt deres mest anerkendte parceller og spiller en central rolle i producentens topvinsportefølje. Viberti er særligt respekteret i regionen for sin kompromisløse kvalitetsfilosofi, fokus på omhyggeligt markarbejde og en vinifikationsstil, der lader Nebbiolo og Barolos unikke terroir tale klart – hvilket netop kommer til fuld udfoldelse i denne Riserva.\u003c\/p\u003e","brand":"Viberti Giovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57587832422784,"sku":"KJ-52765579542867","price":699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/viberti-giovanni-san-pietro-barolo-riserva-2018-0.jpg?v=1779738430","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/viberti-giovanni-san-pietro-barolo-riserva-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}