{"product_id":"volnay-domaine-vougeraie-2022","title":"Volnay Domaine Vougeraie, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Vougeraie Volnay Pinot Noir 2022 fra Burgundy er en fin, parfumeret rødvin med friskhed, dybde og tydelig Volnay-klasse fra kalk og ler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie arbejder biodynamisk, og det passer godt til en Pinot Noir som denne fra Volnay i Burgundy. Her er fokus typisk på sund frugt, levende jord og lavere udbytte, så druernes naturlige finesse får lov at stå klart. I Volnay er kalk og ler med til at give en vin med både lethed og struktur, og i 2022-årgangen får man en moden, men stadig frisk profil.\n\nVinificeringen søger ofte at bevare den delikate Pinot Noir-stil, som området er kendt for. Høsten foregår normalt manuelt, og efter gæring modner vinen 12 til 15 måneder i franske egetræsfade, hvor 20 til 30 procent er nye. Det giver lidt krydderi og form uden at tage over, og det er netop vigtigt i Burgundy, hvor balance mellem frugt, fad og terroir betyder alt. Domaine Vougeraie er kendt for at arbejde seriøst og relativt præcist i kælderen, så 2022 kan læses som en ren og veldefineret Volnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Domaine Vougeraie Volnay Pinot Noir 2022 med klar rubinrød farve og et let violet skær. Du får først den parfumerede side af Pinot Noir, med røde kirsebær, rosenblade og et strejf af viol, og bagefter kommer de mere diskrete krydderier frem. Smagen er saftig og silkeblød, men ikke uden retning, for tanninerne giver et fint greb, og frugten ligger i røde blommer og kirsebær. 2022 viser sig her fra en elegant side, hvor Volnay giver finesse, mens fadet kun lægger en mild ramme af bagekrydderi omkring det hele.\n\nDrikkevindue: 2025 til 2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en klassisk Volnay, så tænk gerne i retter, hvor Pinot Noir får lov at arbejde sammen med saft og umami. Andebryst, kylling med svampe eller braiseret kalv er sikre valg, og vildt som due eller fasan passer også rigtig godt til 2022'eren. Til et mere regionalt spor er coq au vin eller kalvefrikassé oplagt, fordi vinens røde frugt og lette krydderi matcher den slags retter uden at blive tung.\n\nPå et dansk bord vil den også være stærk til andelår med rødkål, svampegryde med timian eller en mild ret med stegt due og selleri. Den kan også gå fint til modne, bløde oste, eller til charcuteri, hvis du vil servere den mere enkelt. Vinen har nok struktur til rødt kød, men den trives bedst, når maden har saft, svampe, fedme eller en let sødme i tilbehøret. Det er en vin, der gør sig bedst ved bordet, ikke bare i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie er en af de producenter i Burgundy, der har gjort biodynamik til en gennemgående del af arbejdet i marken. Domænet blev opbygget omkring familiebaggrunden fra Boisset-familien, og i dag er det især den seriøse tilgang til vinmarkerne, der definerer stilen, mere end store ord i kælderen. Man mærker ofte en ren, præcis og terroirtro stil, hvor hver appellation får lov at tale med sin egen stemme.\n\nI Bourgogne betyder det meget, at man arbejder med markernes små forskelle, og Domaine Vougeraie er kendt for at tage det alvorligt både i Volnay og i andre dele af regionen. Under ledelse af folk som Jean-Charles Boisset har huset markeret sig som en producent, der vil kombinere klassisk burgundisk finesse med en mere bevidst markpleje. Det giver vine, som ofte fremstår elegante, men også med en tydelig rygrad. I en årgang som 2022 bliver den tilgang ekstra vigtig, fordi moden frugt skal holdes i balance af friskhed, struktur og en klar fornemmelse af sted.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50210701050189,"sku":"MS-72534","price":740.52,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/volnay-domaine-vougeraie-2022-0.png?v=1779868404","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/volnay-domaine-vougeraie-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}