{"product_id":"weingut-kopp-spatburgunder-roter-porphyr-2022","title":"Weingut Kopp, Spätburgunder Roter Porphyr, 2022","description":"\u003cp\u003eWeingut Kopp Spätburgunder Roter Porphyr 2022 er en stor, terroirdrevet Pinot Noir fra Baden, skabt på sjældne vulkanske jordbundsforhold. Kombinationen af køligt klima, siliciumrig porfyr og lagring på franske barriques giver en vin med markant krydderi, dyb frugt og elegant struktur. Roter Porphyr er et af husets signaturudtryk, som viser, hvor nuanceret og raffineret tysk Spätburgunder kan være på højt niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys til medium rubinrød med transparente kanter – klassisk for seriøs Pinot Noir, men med en anelse mørkere kerne, der vidner om koncentration. Duften er intens og lagdelt med modne amarena­kirsebær, saftige blommer og et strejf af skovbær, flankeret af urter, tørrede blomster og en diskret røg- og mineralnote fra den vulkanske jordbund. De franske barriques bidrager med velintegrerede aromaer af chokolade, mokka, let vanilje og fint krydderi.\n\nPå ganen er vinen elegant, men fyldig for en Pinot, med mørk kirsebærfrugt, blomme, lidt tranebær og en underliggende tone af kakao og kaffe. Den kølige tyske sol og højere breddegrad sikrer en vibrerende, lineær syre, der giver friskhed og præcision, mens de polerede, fintkornede tanniner skaber struktur uden at virke tørre. Eftersmagen er lang, krydret og mineralsk med en næsten saltet nerve. Vinen kan drikkes med stor fornøjelse nu, men har et solidt lagringspotentiale på 5–8 år, hvor kompleksiteten vil brede sig yderligere, og fadet smelte endnu mere harmonisk ind i frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Roter Porphyr kommer fra parceller med vulkansk porfyrjord i Baden, rig på silicium og granitlignende sten, som giver et markant mineralsk og krydret præg til vinen. Terroiret er præget af solrige, men relativt kølige forhold, god dræning og store temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket bevarer druernes syre og aromatiske finesse. Høsten foregår typisk manuelt for at sikre selektiv plukning af fuldmodne og sunde druer. I kælderen arbejder Johannes Kopp med skånsom vinifikation – ofte delvis hele klaser, kølig maceration og kontrolleret gæring for at udtrække farve og aroma uden hårde tanniner. Efter gæring lagres vinen på franske barriques, hvor en del nye fade bidrager med struktur og dybde, men uden at overdøve den rene frugt og den vulkanske mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Spätburgunder er en glimrende madvin, der især skinner sammen med vildt som rådyr, due eller fasan, stegt and, samt grillet eller ovnstegt kylling med svampe og urter. Den friske syre og krydrede profil gør den også velegnet til retter med syrlige elementer, såsom salater med vinaigrette, linser med urter eller svamperetter med lidt balsamico. Prøv den også til svinekæber, svamperisotto eller charcuteri med modne, ikke alt for stærke oste. Serveres ved 14–16 °C, gerne let køligere end mange rødvine, så friskheden og duften bevares. Vinen har godt af at blive dekanteret 1–2 timer før servering og nydes ideelt i store Bourgogneglas, der giver plads til de fine, komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Kopp er et relativt ungt, men hurtigt fremstormende vinhus i Baden, drevet af Johannes Kopp, der på få år har markeret sig som en af regionens mest interessante producenter af Spätburgunder. Domainet arbejder tæt på naturen og med stærkt fokus på terroir, hvor særligt de vulkanske og stenede jorde spiller hovedrollen i vinene. I Baden – et af Tysklands varmeste og mest anerkendte områder for Pinot Noir – er Kopp blevet kendt for vine, der kombinerer burgundisk finesse med tydelig tysk friskhed og spændstighed. Husets topvine, herunder Roter Porphyr, har opnået flot omtale blandt kritikere og entusiaster og cementerer Weingut Kopp som et navn, man skal holde øje med, når det gælder moderne, ambitiøs tysk Spätburgunder.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Kopp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57587878527360,"sku":"KJ-52740733927763","price":239.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/weingut-kopp-spatburgunder-roter-porphyr-2022-0.jpg?v=1779738419","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/weingut-kopp-spatburgunder-roter-porphyr-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}