Contratto, Asti Spumante De Miranda, 2019

Dette er en oplevelse med en af de mest ekstreme versioner af Asti Spumante, og måske den mest ekstreme overhovedet. Dette mesterværk er skabt af Giorgio Rivetti, som har til formål at demonstrere, at Moscato kan være meget mere end blot sød og yndefuld.

Moscato-druer høstes tidligt fra forskellige parceller rundt omkring Canelli. Druerne langsomt forgæres til vin i rustfrit stål uden at tilføje fremmede gærstammer. Den lave temperatur under denne proces betyder, at det tager over tre måneder at omdanne noget af sukkeret til omkring 7% alkohol. Gæringen standses ved nedfrysning, mens restsukkeret stadig ligger omkring 110 g. Derpå følger 24 til 28 måneders modning 'sur Lie' i kælderen koldeste hjørne, hvorefter vinen tappes og forsynes med en champagne prop, før det frigives til salg.

Resultatet er en smukt skummende Spumante med fine bobler og en mineralsk urtet kompleksitet, som ikke ses i mange andre Asti-vine. Den er sød, men på en dyb og behersket måde, som inviterer til refleksion. En Spumante, som er på markedet efter mange andre Moscato vine fra Asti, og som bevarer sin søde komplekse finesse i 5-7 år efter høsten.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.