Sangiovese er en af Italiens mest ikoniske og udbredte druesorter, særligt kendt for sin rolle i produktionen af Chianti-vine fra Toscana-regionen. Med sin historie, der strækker sig over flere hundrede år, repræsenterer Sangiovese essensen af italiensk vinproduktion. Navnet "Sangiovese" stammer fra det latinske "sanguis Jovis", hvilket betyder "Jupiters blod", en indikator på druens dybe forbindelse til regionens kulturarv.

Vin lavet på Sangiovese-druen varierer bredt i stil, fra lette, frugtige vine til mere komplekse, strukturerede varianter, afhængig af vinfremstillingsmetoder og terroir. Typiske smagsnoter inkluderer kirsebær, jordbund, tobak og undertiden en let krydret note. Tanniinstrukturen kan være fremtrædende, hvilket gør vine på Sangiovese ideelle til lagring, da de ofte forbedres med alderen.

Der findes flere varianter af Sangiovese, hvor de mest kendte inkluderer Sangiovese Grosso, også kendt som Brunello i Montalcino, og Prugnolo Gentile, som findes i Vino Nobile di Montepulciano. Disse forskelle i kloner kan føre til variationer i vinens karakteristika, hvilket gør hvert glas unikt.

På grund af sin alsidighed er Sangiovese en fantastisk ledsager til en bred vifte af retter. Den klassiske kombination med italienske pastaretter og tomat-baserede saucer er svær at slå, men den passer også fremragende til grillet kød, pizza og ostefade. Dens høje syreindhold og moderat tanni gør den særdeles velegnet til at stå imod fedtholdige og smagfulde retter.

Sangiovese er unik i sin evne til at afspejle sit voksested-nuancer, hvilket gør hver flaske til en oplevelse, der afspejler den regionale karakter af det tuskanske landskab. Det er denne dybe forbindelse til dens oprindelse, kombineret med dens alsidighed i smag og anvendelse, der adskiller Sangiovese fra andre druesorter og gør den til et fast samlingspunkt på enhver vinkort eller i vinkældre verden over.