Vin på tilbud fra vinhandlere og specialbutikker
Vinene på tilbud kommer fra vinhandlere og specialbutikker i hele Europa, og bredden følger deres kældre. Rødvin fylder mest, hvidvin er den næststørste gruppe, og derefter kommer mousserende vin, champagne, rosé og dessertvin. I den mindre ende ligger portvin, sherry, hedvin, grappa og cognac.
En del af flaskerne er smagt af sommelierer fra restauranter i Danmark og resten af Europa. De giver vinen en karakter for kvalitet og en særskilt vurdering af, hvad flasken giver for pengene, og de to følger ikke altid hinanden. Det smagte udvalg ligger samlet under sommelieranbefalinger.
Rødvin på tilbud fra Bordeaux, Piemonte og Toscana
Rødvin er den største gruppe. Bordeaux er dækket på begge bredder, fra Merlot og Cabernet Franc i Saint-Émilion og Pomerol til Cabernet Sauvignon i Pauillac, Saint-Julien og Margaux. I Italien har Brunello di Montalcino og Barolo dybden med Sangiovese Grosso og Nebbiolo, og rød Bourgogne vin ligger tungest i Côte de Nuits omkring Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges og Chambolle-Musigny.
Hvidvin på tilbud med tysk riesling i spidsen
Hvidvin trækker mod Tyskland og Bourgogne. Riesling hvidvin fylder mest af alle druer med Chardonnay efter sig, og alle de tyske klassikere er med: Mosel, Rheingau, Rheinhessen, Nahe og Pfalz, med Egon Müller, Joh. Jos. Prüm, Robert Weil, Keller og Wittmann blandt navnene. Fra Bourgogne er Meursault, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet og Chablis de dybeste områder.
Champagne og mousserende vin på tilbud
Champagne spænder fra de store huse til de mindre avlere. Krug, Bollinger, Louis Roederer, Ruinart, Taittinger og Philipponnat står side om side med avlerchampagner fra Marguet, Laherte Frères, Bérêche, Chartogne-Taillet og Nicolas Maillart. Extra brut og brut nature fylder godt, og en del af flaskerne er årgangschampagne. Blanc de blancs fra Côte des Blancs og blanc de noirs fra Montagne de Reims og Côte des Bar er begge repræsenteret.
Vin på tilbud vurderet højest af sommelierer
Toppen af karaktererne går på tværs af typer og lande. Taittingers Comtes de Champagne og André Clouets Un Jour de 1911 ligger forrest blandt de mousserende, Egon Müllers Scharzhofberger Spätlese og Ramonets Chassagne-Montrachet blandt de hvide, og Giacomo Conternos Monfortino og Aldo Conternos Granbussia blandt de røde.
Listen er bredere end de klassiske navne. Sadie Family fra Swartland i Sydafrika, Moric Blaufränkisch fra Burgenland, Aalto fra Ribera del Duero og Nikolaihof fra Wachau ligger lige så højt, og det er ofte dér, prisvurderingerne er stærkest.
Gamle årgange blandt vinene på tilbud
Udvalget rækker længere tilbage, end man skulle forvente. Rheingau-riesling fra Schloss Vollrads, Schloss Johannisberg og Schloss Reinhartshausen findes med årgange fra 1800-tallet, næsten alle Auslese og Trockenbeerenauslese, hvor den høje syre bærer vinen. Blandt de røde er Haut-Brion 1924, Cheval Blanc 1939, Château Margaux 1945 og Giacomo Conternos Monfortino 1945 med, og Assmannshäuser Spätburgunder fra Rheingau går tilbage til 1920'erne.
Ofte stillede spørgsmål om vin på tilbud
Hvilken vin er den bedste på tilbud?
Det kommer an på anledningen. Til hverdag står tysk riesling, Barbera fra Piemonte og Sangiovese uden distriktsbetegnelse stærkt. Skal det være noget større, er Brunello, Barolo og klassificeret Bordeaux de klassiske valg, og til bordet er champagne stadig den mest madvenlige af dem alle.
Hvad betyder det, at en vin er sommelieranbefalet?
At en navngiven sommelier har smagt netop den vin og skrevet under på den med sin restaurant. De giver en karakter for kvalitet og en separat vurdering af værdien for pengene, og de to følges ikke altid. Vi vælger ikke vinene for dem, og vi betaler ikke for anbefalingerne.
Hvilke druer fylder mest i udvalget?
I rødt er det Pinot Noir, Cabernet Sauvignon og Merlot, tæt fulgt af Sangiovese, Cabernet Franc og Nebbiolo. I hvidt er Riesling den klart største med Chardonnay efter sig, og derefter Sauvignon Blanc, Pinot Blanc og Chenin Blanc.
Er der andet end vin i udvalget?
Ja. Ved siden af vinene ligger gin, whisky, rom, cognac og grappa, samt hedvin som portvin og sherry. Det er en mindre del af udvalget, men de samme butikker står bag.