Sauvignon Blanc er en af verdens mest populære hvide druesorter, kendt for sine friske og aromatiske karakteristika. Oprindeligt fra Bordeaux-regionen i Frankrig, har Sauvignon Blanc fundet sin vej rundt om i verden, mest berømt i New Zealands Marlborough-region. Denne druesort er værdsat for sin livlige syre og forfriskende smagsprofiler, som omfatter noter af citrusfrugter, grønne æbler, stikkelsbær og undertiden en diskret duft af friskklippet græs eller urter.

Der findes forskellige stilarter af Sauvignon Blanc afhængig af produktionsområdet og klimaet. I køligere regioner, som Loire i Frankrig og den nordlige del af New Zeeland, bevarer vinen sin skarpe syre og tydelige frugtige noter. I varmere områder, som Californien eller Australien, kan Sauvignon Blanc opnå en mere tropisk frugtsmag og blødere syrestruktur.

Historisk set har Sauvignon Blanc spillet en væsentlig rolle i vinfremstilling, både som en enkelt druevin samt i blandinger, som eksempelvis i den klassiske Bordeaux-blanding med Semillon. Dens alsidighed gør den forskellig fra andre hvidvinsdruer, da den kan fremstå både som en sprudlende, sprød hvidvin og en mere struktureret og kompleks variant, når den er fadlagret.

Sauvignon Blanc passer fremragende til en række kulinariske oplevelser. Dens syre gør den til en perfekt ledsager til skaldyr, lette salater og gedeost. De urteagtige noter i nogle Sauvignon Blanc-vine kan også komplimentere retter med frisk basilikum, dild eller koriander, mens dens friskhed balancerer skaldyrsretter og krydrede asiatiske retter ganske godt.