Fra Pierre Taittinger til Vitalie Taittinger i Reims
Historien begynder i 1932, midt i den økonomiske krise, hvor Pierre Taittinger køber Maison Forest-Fourneaux, et af Champagnes ældste huse, og gør købet til udgangspunkt for en ny familiehistorie. Claude Taittinger stod i spidsen fra 1960 til 2005, Pierre-Emmanuel Taittinger overtog i 2006, og i dag er Vitalie Taittinger præsident for huset. Det er fjerde generation af familien, og de har 288 hektar egne vinmarker i Champagne at bygge blandingerne på.
Adressen i Reims hører med til fortællingen. Under byen ligger kridtgravene i Saint-Nicaise-bakken, hvor man siden gallo-romersk tid og især i middelalderen brød kridt til at bygge Reims. Taittinger er et af syv historiske huse, der stadig ejer crayères i bakken, skakterne går op til 40 meter ned, og kældrene er i dag på UNESCO's verdensarvsliste. Resterne af det gamle Saint-Nicaise-kloster ligger stadig dernede, 18 meter under gadeplan.
Chardonnay er rygraden i husets champagne
Skal man sige én ting om Taittinger, er det Chardonnay. Huset bygger bevidst sin stil op omkring druen, og det kan smages: lys frugt, citrus og hvide blomster frem for tung brioche og nød.
Taittinger Brut Réserve er flagskibet og den flaske, de fleste møder først. Den er sat sammen af 40 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir og 25 % Pinot Meunier fra over 40 marker og fire forskellige årgange. Prestige Rosé er husets rosé champagne med tydelig bærfrugt, og huset laver desuden årgangschampagne i gode år, hvor vi typisk har Millésime 2015 og 2016 på hylden sammen med magnumflasker.
Comtes de Champagne modner ti år under Saint-Nicaise
Comtes de Champagne er prestigecuvéen og laves kun i årgange, huset selv mener holder. Det er blevet til 42 årgange siden 1952. Blanc de Blancs-udgaven er 100 % Chardonnay fra grand cru og sat sammen af de fem grand crus i Côte des Blancs. Den ligger ti år i de gallo-romerske kridtkældre under Saint-Nicaise, inden den slippes fri, og det er den ro, man smager: stram citrus, ristet brød og en lang, kalkagtig afslutning.
Comtes de Champagne Rosé er bygget stik modsat. Her er 70 % Pinot Noir fra grand cru i Montagne de Reims og 30 % Chardonnay fra grand cru i Côte des Blancs, og 12 til 15 % af Pinot Noir'en bliver vinificeret som Bouzy Rouge. Det er den røde vin, der giver farven. Den modner knap tolv år i de samme kældre. Begge er årgangsvine, så udvalget skifter, og vi har som regel flere årgange stående på samme tid.
Vil du sammenligne stilen med andre huse, kan du gå videre til hele vores udvalg af champagne.
Ofte stillede spørgsmål om Taittinger champagne
Hvad koster Taittinger champagne?
Hos Bottle Hero starter Taittinger Brut Prestige og Brut Réserve omkring 415 til 435 kr. Prestige Rosé ligger lige under 500 kr., årgangschampagne typisk mellem 700 og 900 kr., og Comtes de Champagne fra cirka 1.500 kr. og opefter. Priserne kommer direkte fra vinhandlerne på markedspladsen, så de flytter sig løbende.
Er Taittinger Comtes de Champagne en blanc de blancs?
Den findes i to udgaver. Comtes de Champagne Blanc de Blancs er 100 % Chardonnay fra de fem grand crus i Côte des Blancs. Comtes de Champagne Rosé er derimod domineret af Pinot Noir og er ikke en blanc de blancs.
Hvor ligger Taittinger?
Huset har hovedsæde i Reims i Champagne, og kældrene ligger 18 meter nede i kridtet under Saint-Nicaise-bakken midt i byen.
Hvad passer Taittinger champagne til?
Brut Réserve har nok friskhed til østers, sushi og lette fiskeretter. Prestige Rosé har mere bærfrugt og følger laks, and og desserter med røde bær. Comtes de Champagne Blanc de Blancs fortjener bedre selskab: hummer, kammuslinger eller en ret med hvid trøffel.