Tysk rødvin har gennemgået en bemærkelsesværdig udvikling og er i dag ikke kun kendt for sine hvide vine, men også for sine røde. Tyskland er især berømt for sin Spätburgunder, som er landets betegnelse for Pinot Noir. Denne drue trives i de kølige vinregioner, hvilket giver rødvinene en elegant karakter med fine aromaer og en delikat balance mellem syre og frugtsødme.

Ud over Spätburgunder producerer Tyskland andre røde sorter som Dornfelder, som er kendt for sin dybe farve og rige frugtige smag, samt Lemberger og Portugieser. Hver drue bærer vidnesbyrd om Tysklands evne til at lave varierede og komplekse vine, der ofte er mere kølige og subtile sammenlignet med rødvine fra sydligere regioner.

Historisk set var tysk rødvin ikke altid i fokus, men de seneste årtier har manifesteret en stigende interesse og forbedring i kvaliteten. Områder som Ahr, Baden og Franken er førende vinregioner, der har mestret kunsten at lave fortryllende røde vine, som konkurrerer med nogle af verdens bedste.

Tysk rødvin adskiller sig ofte fra sine internationale modparter ved sin lethed og finesse. Hvor franske og italienske rødvine kan være mere robuste, tilbyder de tyske en anderledes vinoplevelse, der lægger vægt på aromaer og struktur. De parrer især godt med lettere retter som kalvekød, fjerkræ og retter baseret på svampe, hvor vinens elegance og subtile nuancer kan komme til sin fulde ret.