Australsk vin har på kort tid markeret sig som en af verdens mest spændende vinregioner. Landet er kendt for sin alsidighed, hvor både klassiske og moderne vinstile trives side om side. Vinproduktionen begyndte allerede i begyndelsen af 1800-tallet, især takket være europæiske immigranter, og i dag dyrkes der vin over det meste af landet, fra sydlige Tasmanien til varme områder som Barossa Valley og Hunter Valley.

Når man taler om australsk vin, kommer mange automatisk til at tænke på Shiraz – Australiens signaturdrue, der leverer alt fra kraftfulde, mørke og krydrede vine til elegante og frugtdrevne varianter. Men Australien er meget mere end Shiraz. Cabernet Sauvignon trives særligt godt i områder som Coonawarra, hvor den får et karakteristisk strejf af eukalyptus. Pinot Noir og Chardonnay fra køligere regioner som Yarra Valley og Mornington Peninsula har også vakt international opsigt med deres delikate og balancerede udtryk.

Australske vinregioner har hver især deres specifikke mikroklimaer, og dette giver en stor mangfoldighed i smagsoplevelserne. Victoria og South Australia har ry for komplekse rødvine og aromatiske hvidvine, mens Western Australia leverer nogle af landets bedste elegante hvide vine med fokus på friskhed og mineralitet. Landet eksperimenterer desuden flittigt med druesorter som Grenache, Riesling og Semillon, og naturvine bliver også mere udbredt.

Historisk set er australsk vin kultiveret efter europæiske metoder, men man har altid været åben for innovation: Moderne teknikker og en afslappet tilgang har gjort australsk vin ekstra interessant, især i sammenspillet mellem tradition og fornyelse. Ofte bruger producenterne skruelåg i stedet for kork, hvilket har sat nye standarder for friskhed og holdbarhed.

Australske vine byder på et væld af madparringer. En fyldig Barossa Shiraz går godt til krydrede kødretter eller grillmad, mens en frisk Clare Valley Riesling er perfekt til asiatiske retter eller skaldyr. Chardonnayerne fra køligere klimaer egner sig godt til lyse kødtyper og salater, og landets mousserende vine fungerer glimrende som aperitif.