Domaine Leroy, Nuits-Saint-Georges Aux Lavières, 2000

Domaine Leroy's Nuits-Saint-Georges Aux Lavières 2000 er ikke blot en vin, men snarere en oplevelse, der taler direkte til sjælen af enhver Bourgogne-elsker. Denne exceptionelle rødvin, lavet på den elegante Pinot Noir-drue, stammer fra en af Bourgognes mest respekterede producenter og præsenterer en forening af tradition, passion og uovertruffen dygtighed. Opkaldt efter vinmarken Aux Lavières, bringer denne vin en smagsrejse som kun Madame Lalou Bize-Leroy kan orkestrere, med en dedikation til biodynamik, der har cementeret Leroy's betydning i vinverdenen.

Smagsprofil
Denne mageløse årgang byder på en udsøgt rubinrød farve, der i glassets kant afslører en begyndende modenhed. På næsen eksploderer en symfoni af komplekse aromaer, hvor røde bær, violer, krydderier og subtile noter af skovbund fletter sig sammen. Duften inviterer til fordybelse og vækker en fornemmelse af at gå en tur gennem vinmarkernes berusende blomsterduft. På ganen præsenterer vinen sig rigt med en fløjlsagtig tekstur, der åbenbarer lag af frugt, mineralitet og en delikat krydret tone. Syren er velafbalanceret og complementerer de silkebløde tanniner, der glider let henover tungen, mens vinens kerne bringer nuancer af kirsebær og bjergjordbær. Afslutningen er imponerende langvarig, med et graciøst aftryk af vilde bær og en antydning af mineralsk friskhed, der sætter punktum for denne sensuelle fristelse. Vinen fra Aux Lavières har et fantastisk lagerpotentiale, hvor yderligere kompleksitet og dybde vil udvikle sig med alder, gør den ideel til dem, der kan vente i kælderen i endnu en generation.

Vinifikation
I Nuits-Saint-Georges' ikoniske terroir på kanten af Vosne-Romanée, trives de gamle vinstokke på Aux Lavières marken. Disse vinstokke, nu over 60 år gamle, nyder det perfekte synspil mellem kalkholdig lerjord og Bourgognes mildne klima. Druerne høstes med en omhyggelig udvælgelse, allerede på marken, og transporteres derefter med kølevogne til vineriet for at bevare druernes integritet. Her finder en naturlig gæring sted i åbne egetræsfade, uden nogen faste regler for nedstampning eller overpumpning. Efter en langsom alkoholisk gæring under Madame Lalou Bize-Leroy's kyndige vejledning modnes vinen i 100% nye egetræsfade for at tilføje dybde uden at dominere vinens eget unikke udtryk. Gæringen afsluttes med en enkel omstikning efter malolaktisk fermentering, inden vinene tappes forsigtigt og umanipuleret.

Mad & Servering
Denne Nuits-Saint-Georges er en oplagt partner til både elegante kødretter som vagtel eller andebryst og delikate svamperisottoer. Den kan også nydes med en mild ost som Comté eller brie, der fremhæver vinens fine balance mellem syre og frugt. For at nyde vinen optimalt, anbefales det at servere den ved en temperatur på mellem 16-18°C. Decantering i omkring 30 minutter vil hjælpe med at åbne op for dens fulde potentiale og give plads til at bemærke de mange lag af aroma og smag.

Producent
Domaine Leroy, ledet af den karismatiske Madame Lalou Bize-Leroy, har gennem årene positioneret sig som en førende kraft i Bourgognes vinproduktion. Hun overtog vingården med en vision for at bevare regionens autentiske karakter gennem respektfulde dyrkningsteknikker og en utrættelig søgen efter perfektion. Leroy's engagement i biodynamisk landbrug spillede en afgørende rolle i hendes historiske succes og fortsætter med at inspirere vinfolket verden over. Domainets stærke position afspejles i de talrige skarer af aficionados og samlere, der betragter Leroy vinene som sande skatte i vinens verden.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.