2020 Olivier Merlin Mâcon Sur La Roche Vineuse Vieilles Vignes

2020 Olivier Merlin Mâcon Sur La Roche Vineuse Vieilles Vignes er en formidabel hvidvin fra den anerkendte Mâconnais-region i Bourgogne, Frankrig. Lavet på druer fra de ældste vinmarker på domænet, repræsenterer vinen det perfekte samspil mellem terroir og vinmageri i verdensklasse. Med et dybtgående fokus på balance og kompleksitet, er denne vin et strålende eksempel på Merlin-familiens dedikation til tradition og innovation.

Smagsprofil
I glasset præsenterer denne Pouilly Fuissé sig med en lys, lys gylden gul farve, der øjeblikkeligt vækker sanserne. Næsen lokker med friske og energiske aromaer af lime, hvid fersken, kandiseret ananas, kombineret med subtile duftnoter af hvide blomster, brioche og mandler. Smagsoplevelsen er rig og kompleks, hvor noter af grapefrugt, moden gul stenfrugt, og appelsinskal harmonerer med en strejf af vanilje fra fadlagring. Den mineralske eftersmag er i perfekt balance med en raffineret syre, der garanterer en elegant afslutning. Denne årgang har et godt aldringspotentiale, hvilket tillader yderligere udtryk af terroirets finesse gennem årene.

Vinifikation
Vinmarkerne hos Olivier Merlin er beliggende i den maleriske landsby Roche-Vineuse, hvor den kalkholdige jordbund og det solrige klima skaber ideelle betingelser for dyrkning af hvidvinsdruer. Den gamle vinmark 'vieille vigne', som vinen udgår fra, er kendetegnet ved lavt udbytte, men høj kvalitet. Håndplukning sikrer en selektiv høst af de bedste druer. I vinifikationen anvendes pneumatiske presser, og efter en kort hvil tillades spontan alkoholgæring i egetræsfade, hvor 15% af fadene er nye hvert år. Den efterfølgende malolaktiske gæring og forståelige lagring 'sur lie' over 18 måneder bidrager til vinenes fyldige karakter og dybde.

Mad & Servering
Denne elegante hvidvin er et fremragende supplement til østers, ferskvandsfisk og røget vildlaks. Den krydrede finesse af boudin blanc og kalvekød i flødesauce fremhæves af vinens kompleksitet, mens den cremede tekstur af risotto med svampe matcher vinens rige karakter. Serveres bedst afkølet omkring 10-12°C for at fange alle de subtile aromaer og smage, og kan med fordel dekanteres kort før servering for at åbne op for alle dens rigdomme.

Producent
Olivier Merlin, ofte omtalt som 'The Wizard of the Mâconnais', har opbygget et bemærkelsesværdigt ry for at frembringe vine af exceptionel kvalitet og karakter. Domænet, som oprindeligt blev overtaget i en faldefærdig tilstand i 1987, har gennemgået en imponerende transformation under Merlins dedikerede ledelse. Placeret i hjertet af Bourgogne, har virksomheden vævet sig ind i områdets vintraditioner med strålende resultater, kendt for deres dybe respekt for det naturlige miljø og innovation kombineret med klassisk vinfremstilling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.