2020 Prosper Maufoux Saint-Aubin 1er Cru Clos du Château

2020 Prosper Maufoux Saint-Aubin 1er Cru Clos du Château er en vidunderlig hvidvin fra det prestigefyldte Saint-Aubin område i Bourgogne, Frankrig. Denne 1er cru vin, beliggende lige under Château de Saint-Aubin, er kendt for sine fremragende dræningsegenskaber takket være colluviums på dalbunden. De sydvendte vinstokke, plantet i 1981 og 1999, bidrager til denne vins unikke karakter og kompleksitet.

Smagsprofil
I glasset præsenterer vinen sig med en forførende grøn-guld farve og lyse reflekser, der lover en frisk og delikat oplevelse. Næsen byder på en saltet, let ristet profil med subtile citronaromaer og antydninger af brioche, som gør den umiddelbart inviterende. Ved første sip tilbyder vinen en energisk palette med en harmonisk balance mellem friskhed og kompleksitet, afrundet med elegante noter af vanilje, som vidner om dens lagring på franske egetræsfade. Afslutningen er silkeblød og vedvarende, med et diskret touch af mineralitet, der bidrager til vinens raffinerede natur og indbyder til yderligere udforskning. Denne vin har et godt aldringspotentiale, der lover yderligere dybde og kompleksitet i de kommende år.

Vinifikation
Vintens terroir er præget af colluviums i dalbunden, som sikrer fremragende dræningsforhold for vinstokkene. Den manuelle høst sikrer, at kun de fineste druer indgår i vinfremstillingen. Druerne presses i hele klaser ved hjælp af en pneumatisk presse, hvilket bevarer druernes friskhed og aromaer. Herefter får mosten lov til at sætte sig ved en kontrolleret temperatur på 12°C i 24 timer, før den fyldes på tønder, hvor både den alkoholiske og malolaktiske gæring finder sted. Vinen modnes i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 20% er nye, hvilket tilfører dybde og nuancerede smagsnoter.

Mad & Servering
Denne raffinerede Saint-Aubin er en ideel ledsager til grillet pighvar med citrusskal, som komplimenterer vinens friske og let ristet profil. For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved en temperatur mellem 10-12°C og give den en kortvarig dekantering for at åbne op for de komplekse aromaer.

Producent
Prosper Maufoux har været et velrenommeret navn i Bourgogne siden 1860, med en arv for præcision og ægthed i deres vinfremstilling. Beliggende i det smukke Château de Saint-Aubin, er vingården en fundamental del af Côte de Beaune og Côte de Nuits områderne. Med certificeringen HVE 3 for bæredygtig praksis, kombinerer Prosper Maufoux tradition med innovation og har opnået anerkendelse for deres engagement i biodiversitet og miljøvenlig dyrkning. Dette sikrer enestående vine, der afspejler den autentiske karakter af deres terroir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.