2020 Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines Magnum

2020 Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines Magnum er en udsøgt hvidvin fra en af de mest prestigefyldte vinmarker i Chassagne-Montrachet-regionen i Frankrig. Med Chardonnay som den dominerende drue på de frugtbare lerjord, er dette en vin, der stråler med både tradition og en bemærkelsesværdig terroir-præg. Les Baudines-markerne tilbyder en unik østlig orientering, der tilføjer et strejf af elegance og finesse til vinen.

Smagsprofil
Fra det øjeblik, vinen hældes i glasset, betager den med sin lyse strågule farve, som gnistrer i lyset. Duften er delikat med en detaljerig og mineraldrevet buket, som gradvist udvikler sig til en intens og karismatisk aroma. Noter af nødder og et strejf af røg blander sig elegant med friskhed af citrus og sprøde grønne frugter, hvilket minder om stilen fra Puligny. På ganen opleves en livlig syre, der skaber en opadgående balance med de modne, lysegule frugter, hvilket resulterer i en sprød og ren smagsprofil. Eftersmagen er høj, klar og citrusagtig med en særlig mineralsk vedholdenhed, der fortsætter en salt nuance. Vinen har et fremragende aldringspotentiale og kan nydes op til 12-15 år frem.

Vinifikation
Chassagne-Montrachets terroir er rig på kalkholdige lerjord, som giver vinen sin karakteristiske mineralitet og bidrager til druernes fulde modning. Høsten foretages skånsomt for at sikre optimal kvalitet af druerne. I kælderen anvender Thomas Morey udelukkende spontangæring uden brug af svovl under processen, hvilket tillader den naturlige aromaudvikling at blomstre. Vinen modnes på gæren uden omrøring, og andelen af nyt træ holdes moderat for at opretholde vinens renhed - hele processen kulminerer i en let filtrering inden aftapning.

Mad & Servering
Denne exceptionelle hvidvin er en perfekt følgesvend til fine retter med fisk og skaldyr, som eksempelvis grillet havtaske eller østers. Vinen bør serveres ved en optimal temperatur omkring 10-12°C for at fremhæve dens komplekse smagslag. En kort dekantering kan anbefales for at åbne vinens dybde og fulde aromaer yderligere.

Producent
Thomas og Sylvie Morey driver den traditionelle vingård i Chassagne-Montrachet med en stolt respekt for deres forfædre. Siden 2011 har de dyrket vindruer uden brug af pesticider, herbicider eller kunstgødning, og opnåede i 2017 certificering for deres dedikation til naturlig vinproduktion. Thomas Morey fortsætter et 'old-school' håndværk med moderne indsigter, noget der gør hans vine unikke i regionen og kendt for deres renhed og exceptionelle kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.