Champagne Bonnet-Ponson, Champagne Extra Brut Cuvee Perpetuelle
495,00 kr./stk.
Køb hos Bottle Hero og...
- Støt lokale butikker
- Netop nu: Gratis fragt uanset pris
- Få leveret på 1-5 hverdage
- Betal sikkert
Champagne Bonnet-Ponson Extra Brut Cuvée Perpetuelle er en unik oplevelse fra en af de engagerede Récoltant Manipulants i Champagne-regionen. Denne specifikke cuvée er et mix af bæredygtighed og tradition, drevet af Cyril Bonnet, sjette generation på familien gård. Han har moderniseret produktionen ved at eliminere skadelige kemikalier og omdanne driften til økologi, med kun 'vin de réserve' som sidste skridt inden fuld certificering.
Smagsprofil
Den skænkes med en fin mousse og er derefter prydet med små, vedholdende perler. På næsen opleves indsmigrende noter af røde sommeræbler, krydrede abrikoser, honning, moden citrus, og skiver af friskristet rugbrød. På ganen udfolder sig en fyldig og omfavnende smag, hvor moden frugt og en let sødlighed balanceres af en pulserende syre og en let bitterhed, som sikrer friskhed. Finishen er vedholdende med et delikat touch af sødme og mineralitet. Med sine 48 måneder på bærme og ekstra 3 måneders hvile på flaske efter degorgering, besidder denne Champagne et imponerende lagringspotentiale.
Vinifikation
Bonnet-Ponsons vinmarker strækker sig over Premier Cru parceller nær Chamery, Vrigny og Coulommes la Montagne i den vestlige del af Montagne de Reims. Druehøst foregår fra cirka 35 år gamle vinstokke, og vinificeringen udføres delvist i rustfrit stål og gamle 400 liters fade. Uden fremmede gærstammer, men med naturlig gær kultur fra druemateriale høstet en uge forinden, gennemgår vinen malolaktisk gæring over 8 måneder. Herefter blandes den med 40% 'vin de réserve'. Den lagres derefter i 48 måneder på sin gær inden degorgering til Extra Brut-status.
Mad & Servering
Champagne Bonnet-Ponson Cuvée Perpetuelle er en fremragende ledsager til delikate retter som skaldyr, lette fiskeretter eller endda en cremet risotto. Server den afkølet ved 8-10°C for optimal nydelse. Det anbefales ikke at dekantere denne champagne, da de delikate bobler bør nydes fra åbningen.
Producent
Champagne Bonnet-Ponson, siden 1862, er en familieejet vingård kendt for sin dedikation til kvalitet og bæredygtighed. Beliggende i hjertet af Champagne, har de gjort sig bemærket ved at lægge vægt på økologisk vinproduktion uden kompromis på smag og stil. Cyril Bonnet fører den stolte familiearv videre, og vingården har opnået anerkendelse som en af regionens mest innovative producenter.
Type | Champagne |
Producent | Champagne Bonnet-Ponson |
Madsammensætning | Aperitif, Ost, Fisk, Fjerkræ, Skaldyr |
Drue | Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier |
Årgang | NV |
Land | Frankrig |
Region | Champagne |
Alkoholprocent | 12.50% |
Størrelse | 75 cl. |
Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.
NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.
Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.