2016 Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature

Visol Gran Reserva er den første cava i historien uden tilsat sukker efter disgorge (Brut Nature - 1945 - Josep Mestres Manobens - patentindehaveren af udtrykket Brut Nature). I glasset har Visol en smuk gylden farve med grønne reflekser. Perlagen er fantastisk med fine meget flot integrerede bobler, der udvikler sig i glasset. På næsen er dette en meget elegant cava, der afslører aromaer, der ligner barrique-aldring: ristet brød, tørret frugt, kager med en meget struktureret mundfornemmelse. Meget frisk og moden frugt, uden tannin og astringerende smag, der ofte findes i mange cavaer lagret på barriques. Der er tale om en såkaldt Vintage Cava, hvilket betyder, at den er produceret fra 1 enkelt år og så først i de gode år. Denne Gran Reserva er fra 2015 og blev først udgivet medio 2022 - Long Aged kalder vi dette!

Drik vinen mellem 8-15ºC og Mestres råd er at drikke den selv omkring 14-15 grader. Visol Gran Reserva Brut Nature er en blanding af Macabeu (35%) Xarel·lo (45%) Parellada (20%), der kommer fra vinmarker plantet for mere end 50 år siden. Også med denne Visol bruges to propper til hver flaske til at lave cavaen. Basisvinen er gæret og lagret i kastanjebarriques på sin bærme i 6 måneder. Den anden gæring i flasken afsluttes i kontakt med den første 100% naturlige kork, i vandret position i mere end 60 måneder i den traditionelle flaske igen på sin bærme. Efter disgorgement (manuel proces til fjernelse af de døde gærceller) anbringes den anden korkprop og den tilhørende plak i flasken.

GODT FAKTA: Mestres har altid trykt datoen for disgorgement på etiketten, og Meters er et af de få huse, der vælger den traditionelle lagringsmetode og er gudfaderen i "Long Aged Cava". Under fanen Attachment kan du finde en artikel af Jancis Robinson med en hymne til disse store Cavaer, som er på et niveau, som de fleste top champagnehuse ikke kan matche.I Penedes-rapporten fra Wine Advocate i slutningen af september 2022, skriver LUIS GUTIÉRREZ :" ....For mig er Mestres topkvalitetsproducenten i Cava, og de har på en eller anden måde specialiseret sig i langtidslagring og større formatflasker (magnums og større). De sigter mod et segment af markedet, der er blevet forsømt af appellationen: de leder efter champagne af høj kvalitet i stedet for at prøve at konkurrere med Prosecco For mig er de den bedste Cava-producent i dag, med en god balance mellem surhed, oxidation og bobler."

OM MESTRES

MESTRES-familien har været dokumenteret i Sant Sadurní d'Anoia siden 1312 som ejere af vinmarker såvel som forhandlere af korn og vine. Familien har været forbundet med vinverdenen i 29 generationer. På det tidspunkt blev datoen 1312 taget som året for etableringen af MESTRES-vinmarkerne.

I julen 1928 udkom den første flaske Cava MESTRES, som Josep Mestres Manobens producerede med druer fra 1925-årgangen. Fra denne dato har familien specialiseret sig i fremstilling af mousserende vine med en meget lang lagring lavet efter champagnemåden, nemlig den traditionelle metode. Fra det øjeblik har de kun fokuseret på høj kvalitet og MESTRES er vokset til en reference og pejlemærke for top cavaer. Josep Mestres Manobens er den, der begyndte at bruge en basisvin af høj kvalitet til at lave en Cava ved hjælp af en 'champagne' (metoden 'champenoise') uden at tilsætte en sukkervæske (denne bruges til den ekstra gæring af de fleste huse), som han kaldet "Visol" ((VIN PÅ DET EGEN). Hos Mestres arbejder man kun med vin og ingen tilsætningsstoffer. Sådan blev den første Brut Nature født og er registreret i Patent- og Varemærkekontoret siden 1948. Mestres er således forældre til Brut Nature I dag følger den 29. generation af MESTRES-familien deres forgængeres vej og fastholder den rastløse og foretagsomme ånd, der karakteriserede MESTRES-familien, en vingård med syv århundreders historie.

I alle disse år har vi været i stand til at følge traditionen og respektere en filosofi om enestående udarbejdelse, idet vi har taget navnet MESTRES og ordet CAVA til det bedste. Mestres er Cavas levende historie. I dag har MESTRES Cavas alle meget høje ratings. Hundrede procent af de mousserende vine fra Mestres er flaskelagret under kork. Mestres er en meget traditionel Cava-producent og er i stil blevet sammenlignet med "López de Heredia & Tondonia" fra Cavas.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.