2021 Domaine Ballot-Millot Meursault

Domaine Ballot-Millot's 2021 Meursault er en fremragende hvidvin, der kombinerer autentisk terroir-udtryk med moderne vinificeringsteknikker. Udført af den talentfulde Charles Ballot, afspejler denne vin de fine karakteristika af Meursault-regionen, hvilket gør den til en sand perle for vinelskere. Denne Chardonnay byder på noget af det bedste fra de klassiske Meursault-vine uden at være tung eller fed.

Smagsprofil
Ved første øjekast afslører Ballot-Millot Meursault 2021 en strålende, lys gylden farve, der straks fanger øjet og lover en livlig vinoplevelse. Den delikate aroma byder på subtile noter af pære, grønt æble og fersken, ledsaget af mikro-reduktion, som giver næsen en let mineralsk kant. På ganen får man en oplevelse af en medium til fyldig vin, med en vidunderlig koncentration og tæthed, der viser vinens kvaliteter. Den fløjlsbløde tekstur bærer smagene af frugt elegant over tungen, og en velafbalanceret syrestruktur giver friskhed og liv til smagsoplevelsen. Finishing af turen byder vinen på en lang, elegant eftersmag, hvor mineraliteten og frugtsmagen vedbliver uden at dominere. Denne Meursault har en bemærkelsesværdig lagringspotentiale, og hvis man begiver sig ud i at gemme den, vil den fortsætte med at udvikle en endnu dybere kompleksitet over de næste 5-10 år.

Vinifikation
Denne vin kommer fra fem forskellige parceller i Meursault, der er plantet på en rig kombination af ler- og kalkstensjord, hvilket er ideelt til Chardonnay-druen. Vinstokkenes gennemsnitsalder er omkring 35 år, hvilket sikrer konsistent kvalitet og intens smag. Druerne høstes og fermenteres som hele klaser, hvilket giver en naturlig kompleksitet til vinen. Den primære fermentering finder sted delvis i nye egetræsfade, hvilket tilføjer en subtil trækarakter, der aldrig bliver dominerende. Efter den primære fermentering modner vinen i rustfrit stål, med det formål at bevare friskheden og den naturlige frugtoplevelse uden en overvældende indflydelse af egetræ.

Mad & Servering
Ballot-Millot Meursault 2021 er fremragende sammen med delikate fiskeretter, såsom grillet søtunge med citrus-urtesauce, eller til en cremet risotto med svampe. Den serveres bedst ved en temperatur på 10-12 °C, hvilket fremhæver vinens sprødhed og komplekse smagslag. En kort dekantering kan anbefales for at åbne aromaerne op, især hvis vinen serveres ung.

Producent
Domaine Ballot-Millot stammer fra 1600-tallet og har altid været en vigtig aktør i Meursault-regionen. Med Charles Ballot i spidsen, har vingården bevaret traditionelle metoder samtidig med at integrere moderne teknikker for at sikre topkvalitet. Vingården består af omkring 30 hektar og er kendt for sin dygtige udnyttelse af de bedste terroirs i Meursault og Chassagne Montrachet. Charles Ballot's kompromisløse tilgang til vinfremstilling, herunder hans bevægelse mod økologisk dyrkning, cementerer gårdens ry som en af de mest betydningsfulde producenter i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.