Meursault er en af de mest anerkendte hvide vine fra Bourgogne-regionen i Frankrig og har gennem mange år opnået stor respekt blandt vinelskere. Byen Meursault ligger i Côte de Beaune, kendt for sit kalkholdige jordbund og sit særlige mikroklima, som til sammen giver optimale betingelser for fremstilling af hvidvin på druen Chardonnay. De fleste Meursault-vine er lavet udelukkende på denne drue – og det er netop her, området virkelig skiller sig ud.

Smagsprofilen i en klassisk Meursault er ofte karakteriseret ved intense, komplekse noter af nødder, smør, modne æbler, pærer og undertoner af honning og ristede mandler. Med tiden udvikler vinene ofte endnu større kompleksitet og rundhed. Til forskel fra mange andre chardonnay-vine fra fx USA eller Australien, er Meursault mere fokuseret på balancen mellem frisk syre og fylde, og oftest aldrig for overvældende af egefad.

Meursault kan opdeles i forskellige klassifikationer. Selvom landsbyen ikke har nogen officielle Grand Cru-marker, findes der adskillige prestigefyldte Premier Cru-marker såsom Les Charmes, Les Perrières og Les Genevrières, som alle har deres egne karakteristika og nuancer. Derudover findes et bredt udvalg af village-vine, som stadig kan levere høj kvalitet og typisk udtryk for området.

Historisk set har Meursault siden 1800-tallet været anerkendt for sine hvidvine. Området har nydt godt af Bourgognes langvarige traditioner for vinavl, men også af en ny bølge af yngre producenter, der fortsætter med at udforske og forfine udtrykket for den lokale chardonnay.

Meursault adskiller sig fra fx Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet fra nabolaget ved at være en anelse rundere, mere fyldig og cremet i stilen, hvorimod naboområderne ofte har et mere mineralsk og stramt udtryk. Dette gør Meursault særligt velegnet til mad, der kan matche denne bløde tekstur – såsom retter med skal- og skaldyr, cremede fiskeretter, kylling i sauce, samt modne oste som Comté og Gruyère.

For dem, der søger at udforske chardonnay fra sit mest klassiske og elegante udgangspunkt, udgør Meursault et spændende og alsidigt valg, hvor både historie, terroir og håndværk går op i en højere enhed.