Quinta Sardónia, Castilla y León QS Quinta Sardonia - BIO, 2017

Quinta Sardónia 2017 er en rødvin fra Castilla y León, der udstråler den perfektion og elegance, som vi forventer fra denne prestigefyldte vinregion. Med en druesammensætning af Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot og Malbec fremhæves her en vin, der i sin 12. udgave formår at indfange både kraft og finesse. Denne årsag er karakteriseret ved den varme og tørre sommer, som gav anledning til en tidligere høst for at bibeholde vinens raffinerede karakter.

Smagsprofil
Vinens udseende brillerer med en dyb rubinrød farve, der nærmest lyser med ungdommelig intensitet i glasset. I næsen mødes man af en overflod af moden bærfrugt som brombær, hindbær og kirsebær, der harmonerer med en krydret duft af garrigue samt delikate noter af chokolade og vanilje fra fadlagringen. Paletten byder på en rig og tekstureret oplevelse, hvor de silkebløde tanniner omsvøber smagen af friske mørke bær med underliggende nuancer af lakrids. Mineraliteten, der træder frem, tilføjer en uventet elegance, der sammen med vinens frugtige kerne skaber en mindeværdig smagsoplevelse. Afslutningen er vedholdende, med elegant underrunding af krydderier og en afbalanceret syre, der lover et godt aldringspotentiale.

Vinifikation
Beliggende ved Sardón de Duero, profiterer vingården Quinta Sardonia af en enestående terroir bestående af kalkholdig ler, som har givet næring til en biodynamisk tilgang i vinproduktionen siden år 2000. Druerne til denne årgang blev høstet i slutningen af september og arbejdet blev udført uden brug af fremmede gærstammer, hvilket bevarer vinens naturlige karakter. Fermenteringen fandt sted i rustfrit stål, hvor nogle parceller blev gæret med op til 25% hele klaser for at tilføje struktur. Efter 20 måneder i franske barrique, hvoraf 20% var nye, blev vinen klaret med friske æggehvider og let filtreret inden aftapningen.

Mad & Servering
Denne elegante rødvin er ideel med retter som andeconfit, grillet lam og fyldige pastaretter med svampe. Den bør serveres ved en temperatur på omkring 16-18°C, og det anbefales at lade vinen dekantere i en time for optimal nydelse.

Producent
Quinta Sardonia blev etableret som en biodynamisk vingård i 2000 af den anerkendte vinproducent Peter Sisseck. Selvom han siden har givet stafetten videre, opretholder vingården forbindelserne til Sissecks vision. Placeret tæt på Sissecks prestigefyldte Dominio de Pingus, har Quinta Sardonia opnået anerkendelse for sine vine, der første gang blev produceret i 2002. Vingården har skabt sin arv ved at opnå høj prestige og internationale anerkendelser på trods af vinstokkenes ungdom.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.