Quinta Sardonia er en spansk vingård, beliggende i Castilla y León-regionen, tæt på Ribera del Duero. Grundlagt i 1998 af den anerkendte ønolog Peter Sisseck, er vingården kendt for sine terroirdrevne vine, der kombinerer moderne vinfremstillingsteknikker med en dyb respekt for naturen. Quinta Sardonia arbejder ud fra biodynamiske principper, hvilket sikrer en tæt forbindelse mellem vinmarkerne og det unikke miljø, de er en del af.

Vingården er kendt for sine komplekse rødvine, der primært er lavet på Tinto Fino (Tempranillo) suppleret med andre sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. Vinene er et udtryk for regionens kalk- og skiferholdige jordbund, som bidrager med mineralitet og struktur, mens det kontinentale klima giver druerne koncentration og friskhed. Quinta Sardonia's signaturvin, også kaldet Quinta Sardonia, er kendt for sin elegance, dybde og evne til at ældes smukt, med smagsnoter af mørke bær, krydderier og subtile jordtoner.

Quinta Sardonia-vine er fremragende ledsagere til rige retter, der kan matche deres kompleksitet og intensitet. De fungerer særligt godt med grillet oksekød, lammekølle eller vildt, samt modne oste. Deres engagement i bæredygtighed og kvalitet gør Quinta Sardonia til en af de mest respekterede producenter i Spanien, hvor de skaber vine, der ikke blot udtrykker terroiret, men også vingårdens vision om at lave autentiske og harmoniske vine.