Kinesisk vin har en historie, der strækker sig tusinder af år tilbage og er en fascinerende del af landets kulturarv. Vinproduktionen i Kina har gennemgået en markant udvikling – fra traditionelle ris- og frugtbaserede vine til moderne produktion af druevin på niveau med internationale standarder. De første forsøg med vindyrkning i Kina kan spores helt tilbage til Han-dynastiet, men det var især i det 20. århundrede, at landet begyndte at udvikle en egentlig vinindustri inspireret af europæiske metoder.

I dag er Kina blandt verdens største vinproducerende lande, og regioner som Ningxia, Hebei og Shandong har markeret sig som særligt interessante områder. Klimaet i Ningxia – med varme dage, kølige nætter og tørre forhold – minder på mange måder om Bordeaux, hvilket gør det ideelt til druesorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. Samtidig eksperimenterer kinesiske vinmagere i stigende grad med lokale druesorter som Marselan, der ofte giver vine med dyb farve, modne frugtnoter og bløde tanniner.

Kinesisk vin adskiller sig fra europæiske og nye verdensvine ved sin balance mellem innovation og tradition. Mange producenter kombinerer moderne teknologi med en respekt for naturen og terroiret, hvilket resulterer i vine med en særlig karakter – ofte kendetegnet ved elegante aromaer, moderat alkohol og en tydelig mineralsk struktur. Samtidig begynder flere kinesiske vine at opnå international anerkendelse, hvilket vidner om landets voksende ekspertise inden for vinproduktion.

Der findes både røde, hvide og rosévine fra Kina, men de røde dominerer klart. De passer ofte glimrende til kinesisk mad, især retter med and, lam eller retter med aromatiske krydderier. Hvidvine fra Kina – ofte lavet på Chardonnay eller Riesling – har en friskhed og mineralitet, der gør dem velegnede til fisk og skaldyr. Mange vinelskere finder det spændende at udforske kinesisk vin netop på grund af dens unikke kombination af østlig finesse og vestlig inspiration.