Rødvin tilbud: Bordeaux, Barolo og Brunello
Rødvinene på tilbud kommer fra vinhandlere og specialbutikker i hele Europa, og udvalget ligger tungt i de klassiske områder. Pinot Noir, Cabernet Sauvignon og Merlot er de druer, der fylder mest, med Sangiovese, Cabernet Franc og Nebbiolo lige efter, og derefter Syrah, Tempranillo og Corvina.
En del af flaskerne er smagt af sommelierer fra restauranter i Danmark og resten af Europa. De giver vinen en karakter for kvalitet og en særskilt vurdering af, hvad flasken giver for pengene. Det smagte udvalg ligger under sommelieranbefalinger, hele kategorien under rødvin.
Italiensk rødvin fra Toscana, Piemonte og Etna
Italien fylder mest af alle lande. Brunello di Montalcino er det dybeste enkeltområde, hvor Sangiovese Grosso skal lagre i år før udskænkning, og Casanova di Neri og Camigliano hører til navnene. I Chianti Classico laver Fontodi og Castello di Ama i en strammere stil, mens Montevertine i Radda står helt uden for klassifikationen.
I Piemonte er Nebbiolo hovedpersonen som Barolo og Barbaresco. Giacomo Conterno, Aldo Conterno, Vietti, Prunotto, Cavallotto og Damilano er repræsenteret, og La Spinetta fylder mest af alle producenter. Længere mod øst laver Ar.Pe.Pe. Nebbiolo i Valtellina i en lettere stil, og på Etna giver Nerello Mascalese vine, der minder mere om Bourgogne end om Syditalien.
Bordeaux på tilbud fra Saint-Émilion til Pauillac
Bordeaux er dækket på begge bredder. Saint-Émilion og Pomerol på højre bred er domineret af Merlot og Cabernet Franc, mens Pauillac, Saint-Julien og Margaux på venstre bred hviler på Cabernet Sauvignon. Ducru-Beaucaillou, Château Margaux og Cheval Blanc er blandt husene, og udvalget rækker tilbage til mellemkrigsårene med flasker som Haut-Brion 1924 og Cheval Blanc 1939.
Rød Bourgogne og tysk Spätburgunder fra Rheingau
Rød Bourgogne vin har dybden i Côte de Nuits, hvor Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges og Chambolle-Musigny fylder mest, og i Volnay på Côte de Beaune. Domaine Perrot-Minot, Robert Chevillon, Bruno Clavelier og Tollot-Beaut går igen. Vil du have Pinot Noir i en beslægtet stil, laver Rheingau tysk Spätburgunder, og Assmannshäuser Höllenberg er med tilbage fra 1920'erne.
Rhône, Spanien og den nye verden
Fra Rhône kommer Syrah i nord og Grenache-baserede blandinger i syd, og Mourvèdre og Carignan følger med fra Languedoc. I Spanien ligger Ribera del Duero og Rioja stilistisk tæt på Bordeaux, med Aalto, Dominio de Pingus og Marqués de Murrieta blandt navnene, og López de Heredia lagrer længere end næsten nogen.
Uden for Europa fylder Napa Valley mest med Cabernet Sauvignon fra blandt andre Stag's Leap og Opus One. Dertil kommer Malbec fra Catena Zapata i Argentina, Pinot Noir fra Felton Road i Central Otago og Littorai i Californien, og Syrah-baserede blandinger fra Sadie Family i Swartland.
Rødvin på tilbud anbefalet af sommelierer
Karaktererne dækker hele bredden. Giacomo Conternos Monfortino og Aldo Conternos Granbussia ligger i toppen sammen med Terre Neres Etna Rosso fra rodægte, upodede vinstokke, men det gør Moric Blaufränkisch fra Burgenland og Thymiopoulos fra Grækenland også. Amarone fra Allegrini og Valpolicella fra Quintarelli hører til samme selskab.
Ofte stillede spørgsmål om rødvin på tilbud
Hvad er forskellen på Barolo og Barbaresco?
Samme drue og nabokommuner, men Barbaresco ligger lavere og varmere, modner tidligere og skal lagre kortere tid før udskænkning. Barolo er som regel den mest stramme og langsomme af de to, Barbaresco den mere tilgængelige unge.
Hvilken billig rødvin er den bedste?
I det lave prisleje er det sjældent de klassificerede navne, der giver mest. Barbera og Dolcetto fra Piemonte, Sangiovese uden distriktsbetegnelse, Carignan og Grenache fra Languedoc og tysk Spätburgunder fra Pfalz og Baden giver typisk mest vin for pengene.
Hvor længe kan rødvin lagres?
Det afhænger af tannin og syre. En let Dolcetto eller Beaujolais er bedst ung, mens Barolo, Brunello og klassificeret Bordeaux ofte først åbner sig efter ti år og kan holde langt længere. Udvalget rummer flasker fra 1920'erne og 1930'erne, der stadig drikkes.
Hvad betyder det, at en rødvin er sommelieranbefalet?
At en navngiven sommelier har smagt netop den vin og skrevet under på den med sin restaurant. De giver en karakter for kvalitet og en separat vurdering af værdien for pengene, og de to følges ikke altid. Vi vælger ikke vinene for dem, og vi betaler ikke for anbefalingerne.