Barolo Rødvin
Barolo rødvin er ikke en vin, du skynder dig igennem. Den er lavet udelukkende af Nebbiolo-druen i Piemonte, og den kræver tid, både i kælderen og i glasset. Til gengæld giver den noget tilbage, som få andre vine kan: en kompleksitet og dybde der udvikler sig over år og årtier, og en struktur der gør den til en af de store lagringsvine i verden. Det er det, der har givet Barolo tilnavnet "kongen af vine", og det er den samme egenskab der gør den til en af de mest efterspurgte italienske vine herhjemme.
Klassisk eller moderne - hvad søger du?
Barolo kommer i mange stilarter, og det mærkes tydeligt i glasset. Den klassiske tilgang bruger lang maceration og lagring på store egetræsfade, hvilket giver vine med fast struktur og stort lagringspotentiale. Mere moderne producenter arbejder med kortere ekstraktion og finere tanniner, og laver vine der er lettere at nærme sig i en yngre alder. I vores sortiment finder du begge retninger, og priserne spænder fra flasker til en god hverdagslejlighed til sjældne aftapninger til særlige anledninger.
Smag og madparring
En ung Barolo dufter af kirsebær, viol og rosenblade. Giver du den nogle år, skifter den karakter og trækker mod lakrids, læder, tobak og trøffel. Tannin-strukturen er markant, men aldrig grov. Server ved 16–18 grader, og dekanter gerne en time eller to inden servering, særligt for yngre årgange.
Barolo passer til:
- Braiseret oksekød og kalvekæber (brasato al Barolo)
- Vildt som rådyr og hjort
- Trøffelretter og svamperisotto
- Modne, faste oste som Parmigiano Reggiano og Castelmagno
Et lille område med store forskelle
Barolo DOCG er et kompakt vinområde i Langhe-distriktet syd for Alba, men inden for de få kilometer varierer jordbunden betydeligt. Kalkrig, ler-tung jord giver mere aromatiske og tilgængelige vine, mens den tættere og mere mineralske jord andre steder skaber vine med ekstra stramhed og lagringspotentiale. Nebbiolo-druen er usædvanligt følsom over for disse forskelle. Det er grunden til at stilarterne kan variere så meget fra producent til producent, og at Barolo aldrig er en kategori du kan generalisere dig ud af.
Bestil Barolo hos Bottle Hero
Du finder vores fulde udvalg af Barolo rødvin her. Vi leverer til hele Danmark på 2–4 hverdage, til pakkeshop eller hjemmeadresse, og fragten er gratis og forsikret. Betaling sker sikkert via vores shop, og alle køb kræver MitID alderskontrol.